最近熱播的《花千骨》成了大家的討論熱點，特別是其中的特效，實在是差到驚天地泣鬼神，這還不算，劇組居然還爲一個包子做了特效。難道買個包子就這麼難嗎？今天，我們就來講講包子的做法。我們的目標是，氣死5毛特效黨
包子的做法之青菜肉包
一、青菜肉包
原料：中筋面粉200克、豬肉末100克、香菇、青菜、香油、鹽、醬油、酵母3克、白糖15克
做法：
1·香菇提前泡好，豬肉提前剁成末，青菜清洗幹淨。
2·200克面粉中加入3克酵母粉，15克白糖拌勻，分次加入溫水和成面團，蓋上保鮮膜發45分鍾。
3·青菜焯水後去掉水份，和香菇切成末，加肉末、香油、醬油、鹽攪拌均勻。
4·發好的面團搓成長條切成面劑，擀成中間厚邊緣薄面皮。
5·面皮中間放入青菜肉末餡包起來，二次發酵18分鍾後蒸熟即可。
包子的做法之南瓜包
二、南瓜包
原料：面粉300克、南瓜泥180克、豆沙餡100克、酵母5克
做法：
1·南瓜蒸熟做成南瓜泥放至溫熱，面粉和幹酵母混合，加入南瓜泥揉成面團。
2·醒發45分鍾後，揉勻分成小塊，壓扁包入餡心。
3·用小刀之類的工具壓出一條條的紋路，瓜蒂部分壓一個小窩。
4·取一塊面團加少許豆沙揉勻成褐色面團，做出瓜蒂。
5·做好後的小南瓜醒發半小時，入蒸籠蒸熟即可。
包子的做法之玉面包
三、玉面包
原料：豬肉150克、芹菜2棵、菠菜汁適量、面粉500克、酵母5g、溫水、大蔥1棵、胡麻油、鹽、花椒面、芝麻油、醬油
做法：
1·豬肉洗淨切小塊和大蔥剁成肉泥，加胡麻油、鹽、花椒面、芝麻油、醬油拌勻。
2·芹菜洗淨切碎，用手擠出多余水分，和肉餡攪拌均勻。
3·用菠菜汁加250克面粉、2克酵母和成綠色面團，室溫醒發40分鍾，排氣後揉勻揉光，繼續醒發10分鍾。
4·250克面粉加2克酵母、適量溫水和面，室溫醒發40分鍾，排氣後揉勻揉光，繼續醒發10分鍾。
5·將醒發好的菠菜面團揉成筷子粗的長條，白面團揉成粗一點的長條，切成小劑子。
6·將每個小劑子用菠菜長條分別包邊，摁扁後擀成皮。
7·面皮中放適量餡料，從一邊開始用拇指和食指捏摺
8·包好的包子室溫醒10分鍾蒸10分鍾即可。
包子的做法之刺猬包
四、刺猬包
原料：面粉300克、豆沙餡適量、草莓醬適量、可可粉20克、酵母3克、泡打粉3克、糖10克
做法：
1·面粉加酵母、泡打粉、糖，用溫水和成面團。
2·分出一小塊和可可粉揉成褐色面團。
3·面團揉光後搓成劑子，褐色劑子要比白色面劑小一些。
4·用擀面杖擀出一大一小兩塊圓皮，褐色在上兩塊壓在一起。
5·翻過來後包入豆沙餡，然後包成橢圓形，收口朝下。
6·把白色的面團部分捏出一個尖嘴出來，形成刺猬的頭部。
7·用剪刀在褐色面團上依次剪出一個個小刺。
8·用一點草莓醬和面團混合揉成粉紅色面團，做成一個個小紅果放在刺猬背上。
9·醒發45分鍾左右入蒸籠蒸熟即可。
包子的做法之灌湯小籠包
五、灌湯小籠包
原料：高筋面粉150克、普通面粉150克、溫水160克、鹽1克、豬肉末300克、色拉油12克、鹽2克、姜末5克、蔥花、生抽、老抽、香油、糖、雞精、高湯
做法：
1·盆裏放入高筋粉、低筋粉和1克的鹽，加入溫水，將面粉和成面團後蓋上保鮮膜發10分鍾。
2·發好後再揉，就這樣反複四次，蓋上保鮮膜備用
3·肉餡中放入姜末、鹽、生抽、老抽、食用油、香油、糖、雞精攪拌均勻。
4·將高湯少量多次地倒入肉餡裏，包之前放入蔥花攪拌均勻。
5·將面團分成20克左右的面劑子，撒上幹面粉以免粘黏。
6·一個劑子擀成薄薄的面皮，放入餡料包起來，中大火蒸製8分鍾即可。
包子的做法之白兔包
六、白兔包
原料：面粉350克、豆沙餡100克、酵母5克、南瓜泥適量
做法：
1·300克面粉加入4克酵母混合後用溫水調和成面團，裹上保鮮膜在室溫下發酵1小時。
2·50克面粉加少量的南瓜泥和酵母揉成面團待用。
3·將發酵好的面團排氣再次揉勻，搓成小面團。
4·將面團揉勻壓扁，包入豆沙餡，先搓成橢圓形，再把一邊搓細壓扁。
5·用小刀從中間一分爲二，這樣就形成了兔子的兩只耳朵。
6·在兩只耳朵上再壓一道紋路，把耳朵向上翻起，用剪刀在橢圓形後面部位剪出尾巴。
7·用南瓜泥面團和黑芝麻做小兔的眼睛，南瓜面團搓幾只胡蘿蔔。
8·做好的小兔醒發一會兒和胡蘿蔔一起入蒸籠蒸熟即可。
本文來自網友分享，我們無法對內容的真實性/準確性進行判斷，有關醫學、養生方面的內容請讀者小心甄別。如果有健康、疾病方面的問題，請去正規醫院就診並聽從醫生醫囑，千萬不要胡亂吃東西。珍愛生命，科學養生。