吃大蒜可以防胃癌病變，另外，美國也有研究發現，將新鮮的大蒜切片或搗碎後生吃，也有助于心髒健康。大蒜能防癌，怎麼吃有講究。
1 切片後放15分鍾再吃
專家說，大蒜中蒜素作用最大，但非常不穩定，遇熱會較快失去作用，所以大蒜宜生吃。最好是把大蒜切片後放置15分鍾，讓它跟氧氣結合後生成蒜素再食用。
2 飯後生吃比較好
由于生蒜對胃還是有一定刺激性，不少人空腹生吃大蒜後會胃部不適，所以建議大家最好是飯後吃。而本身就有胃潰瘍等胃部疾病的人最好少吃。
3 吃完喝口牛奶可去味
吃完大蒜後，嘴裏會有異味，可以喝一杯溫牛奶，小口慢咽，去掉嘴裏的蒜味。另外，吃點檸檬、柚子等酸性的水果，嚼茶葉、用茶葉水漱口也能去蒜味。
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