食物裏的抗癌高手，你都知道嗎？

如今癌症已成爲人類健康的第一殺手。聽到癌症，人們總是聞聲色變。因爲一旦遇上了癌症，就意味著有可能治不了，因此我們在遇到癌症前就必須預防癌症的發生。癌症想要預防的話，吃什麼食物好呢？

一、抗癌食物

1、藍莓

藍莓中含有大量的抗氧化劑、維生素和微量元素。多項研究證實，藍莓具有保護心髒健康、預防癌症、增強大腦功能和改善視力的作用。

2、玉米

玉米的營養價值比面粉、大米還好，經常食用可以預防動脈硬化、高膽固醇血症、心腦血管疾病、癌症、高血壓等病。

3、香蔥

香蔥可以防癌抗癌。香蔥中所含的果膠，可減少結腸癌的發生，達到抗癌作用，蔥內的蒜辣素也可以抑製癌細胞的生長。

4、紅薯

紅薯中含有較多的賴氨酸、植物纖維、胡蘿蔔素、去氫表雄酮，對預防腸癌和乳腺癌有幫助。

5、南瓜

南瓜中含極豐富的維生素a、維生素c、鈣質和纖維素、色氨酸-p等，有利于預防肥胖、糖尿病、高血壓和高膽固醇血症，還是預防癌症的好食品。

6、香菇

香菇所含的香菇多糖體是最強的免疫劑和調節劑，具又明顯的抗癌活性，可使因患腫瘤而降低的免疫功能得到恢複，提高並調整機體內部積極防禦功能，是一種很好的預防癌症的食物。

7、茄子

茄子中含有龍葵堿、葫蘆素、水蘇堿、膽堿、紫蘇甙、茄色甙等多種生物堿物質，其中龍葵堿、葫蘆素被證實具有抗癌能力。

8、苦瓜

苦瓜是喜歡的人很喜歡，不喜歡的人卻很不喜歡，大家對于苦瓜是兩種極端的態度。但真正給它“好身份”卻是明代醫學家李時珍，他稱其爲“一等瓜”，是不可多得的抗癌瓜。西醫也證明，苦瓜的抗癌功效來自一種類奎甯蛋白，它是一種能激活免疫細胞的活性蛋白，通過免疫細胞做“二傳手”，將癌細胞或其他不正常的細胞殺掉。苦瓜種子中含有一種蛋白酶抑製劑，能抑製腫瘤細胞分泌蛋白酶，從而抑製癌細胞的侵襲和轉移。

9、蘿蔔

蘿蔔類包括：大青蘿蔔、紅蘿蔔、水蘿蔔、心裏美等，無論是生吃還是熟吃都能起到很好的防癌作用。白蘿蔔中含有的粗纖維能刺激胃腸蠕動，預防結腸癌和直腸癌。胡蘿蔔的奇妙功效在于當β-胡蘿蔔素進入人體消化道後，能增強人的抗癌能力。

10、海帶

海帶可預防乳腺癌和甲狀腺腫瘤。海帶含的海藻酸鈉與具致癌作用的锶、镉有很強的結合能力，並將它們排出體外；海帶可選擇性殺滅或抑製腸道內能夠産生致癌物的細菌，所含的纖維還能促進膽汁酸和膽固醇的排出;海帶提取物對各種癌細胞有直接抑製作用。

11、南瓜

南瓜可預防肥胖、糖尿並高血脂和高膽固醇血症，對癌症預防有很好的效果。另外含有豐富的維生素c、鈣質和纖維素，還含有抑製致癌物色氨酸-p的不明成分。

12、芹菜

芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用産生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑製腸內細菌産生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸，達到預防結腸癌的目的。

13、洋蔥

洋蔥的防癌功效來源于所含的硒元素和槲皮素。硒能刺激人體免疫反應，從而抑製癌細胞的分裂和生長，同時還可降低致癌物的毒性。

14、大蒜

大蒜中含有多種抗癌物質。這些抗癌物質可抑製與結腸、胃、肝髒、肺髒等器官相關的致癌原。大蒜還能通過增強機體的免疫功能而抑製癌細胞的生長。研究還表明，大蒜中含的硫化物可增強巨噬細胞和t淋巴細胞的抗癌活性。

15、黃豆

黃豆以及用黃豆製成的豆腐，豆漿等食物，可以幫助女性補充大量的植物雌激素，其中所含的異黃酮，木質素具有極好的抗氧化作用，能夠幫助抑製宮頸癌的生長，減少癌細胞分裂，還能有效組織腫瘤轉移。

二、3大癌症與飲食習慣有關

1、腸癌

紅肉油炸或燒烤後，會産生異環胺類化合物，導致腸癌。並且紅肉纖維含量低，易引起便秘，從而影響膽汁及膽酸的中和，刺激大腸上皮細胞，導致癌變。此外有研究顯示，過多攝入動物性脂肪，也會促進致癌物質的産生。因此，久坐並且嗜吃薯條的人，是腸癌高危人群。

2、胃癌

胃癌和腸癌是跟飲食習慣關系最密切的兩種癌症。專家介紹，老一代患胃癌比例高，而年輕一代患腸癌比例高。原因是老人們多吃腌製食物，而年輕人飲食習慣更加西化。兩代人飲食習慣都存在不足之處。另外，煙熏或腌製的肉類，如鹹魚、香腸、臘肉等，都易産生亞硝胺導致胃癌，應少吃。

3、口腔癌

據統計，口腔癌病人中約八成都有長期嚼槟榔的習慣，2003年國際癌症研究總署更是將槟榔列爲第一類致癌物質。吃槟榔、抽煙、喝酒都會刺激口腔，造成細胞變性，導致口腔癌。