把好飲食關，有效地預防癌症！

聽到癌症，人們總是聞聲色變。因爲一旦遇上了癌症，就意味著有可能治不了，因此我們在遇到癌症前就必須預防癌症的發生。飲食重口、農藥殘留、快餐文化等因素都會增加患上癌症的風險的機率。把好飲食關，有效地預防癌症。

1、奶製品

奶製品中都富含鈣質、蛋白質和維生素d，在腸道中能與致癌物質相結合，削弱致癌物質對身體的損傷。比如，如果人體誤食重金屬鹽，也能通過飲用大量鮮牛奶解毒。重金屬鹽會使人體組織中的蛋白質變性，如果服用大量鮮奶，就能使重金屬與鮮奶的蛋白質發生變性作用，從而減輕對人體的損傷。

2、菌類

大多數菌類都有很好的防癌抗癌價值，比如黑木耳，有研究發現，黑木耳含有一種多糖，有一定的抗癌活性，但這種抗癌作用並不是直接抑製或者破壞癌細胞，而是通過加強機體的免疫力，刺激吞噬細胞的活力來控製癌細胞繼續病變。所以不少醫生都推薦癌症患者或者化療後體虛的患者食用菌類物質，加快身體修複速度。

3、蔬菜

苦瓜的抗癌作用主要是因爲含有類奎甯蛋白，這是一種可以激活免疫細胞活性的物質，能夠加速吞噬細胞吞噬癌變細胞。另外苦瓜種子還能抑製癌細胞的侵襲和轉移，減少癌細胞的擴散。

南瓜可以消除致癌物質亞硝酸铵的突變作用，對于預防女性乳腺癌、卵巢癌和男性前列腺癌有一定的功效，是不可多得的防癌佳品。

胡蘿蔔素可以降低自由基對人體的傷害，通過光纖的照射可以轉化爲維生素a，維生素a具有防癌抗癌的效果。需要注意的是維生素a是脂溶性的營養素，所以胡蘿蔔炒熟後食用比生吃營養。

西紅柿中的番茄紅素，具有很強的抗氧化能力，能清除人體的自由基，減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌及乳腺癌等癌症的發病幾率。

卷心菜含有蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鉀、有機酸及維生素b2、c、k、u等營養成分，具有改變雌激素代謝，幫助降低罹患乳癌風險的作用，而且卷心菜還含有降低致癌物毒性的異硫氰酸和與有強大的抗氧化力的蘿蔔硫素等，能有效預防肺癌和食道癌功能。

4、粗纖維

玉米不但能防治高血壓、動脈硬化、泌尿結石等病症，並具還具有抗癌作用，這是因爲玉米中含有大量氨基酸，加上玉米中的谷胱甘肽，在硒的參與下生成谷胱甘肽氧化酶，能使化學致癌物質失去活性嗎，因而每天吃上一根玉米對抑製癌症是有顯著效果的。

紅薯和玉米都含有大量的纖維素，纖維素能加快腸胃蠕動，改善便秘症狀，從而降低腸癌的發生。

5、大蒜

大蒜除了含有3大營養素蛋白質、脂肪、碳水化合物外，還含粗纖維、維生素b1、維生素b2、淤鹼酸、維生素c及鈣、磷、鐵、鋅、硒、銅、鎂和鍺等礦物質。生大蒜嘗起來有濃厚嗆辣味，含有硫化物與揮發油，揮發油具有辣味，所含的蒜素或大蒜辣素有顯著抗氧化作用，可以減少人體産生自由基，抑製癌細胞的增殖與生長。

6、蜂蜜

蜂蜜可以促進機體代謝，增強機體免疫力，提高造血功能和修複功能，近幾年的研究發現，蜂蜜中的蜂乳酸對防治惡性腫瘤有很好的效果。

7、水果

維生素b17是極具抗癌效果的物質，這種物質對癌細胞有直接的損害作用，對正常細胞則無任何毒害，而杏是水果中維生素b17含量最豐富的水果，所杏是最佳抗癌水果之一。

有研究顯示，番茄紅素可以降低前列腺癌、乳腺癌、肺癌、消化系統癌的發病幾率，而水果中番茄和紫色葡萄的番茄素含量十分可觀。

奇異果除了維生素c含量豐富之外，同時還含有蛋白質、胡蘿蔔素、葉酸、鈣、鐵、鎂、銅、磷等營養成分。奇異果所含的黃色素，可在人體內轉化爲黃體素物質，有助于預防肺癌及攝護腺癌;同時膳食纖維及果膠，能使有害物質加速排出體外，預防大腸癌發生;另外，奇異果還有能保護正常細胞表皮、對抗病毒的丹甯酸，以及能強化細胞抗癌力的多肰等。