冬季犯困吃西紅柿就能輕松提神。冬季人們普遍存在幾大健康方面的困擾，容易犯困不說，而且脂肪太多，人很容易上火，因此在飲食方面的選擇非常的重要。爲了杜絕冬季犯困，營養專家建議可以多食用西紅柿來避免這一問題，下面我們來推薦西紅柿健康食方。
冬季多吃西紅柿可避免犯困
西紅柿熟吃不必擔心維生素流失，番茄紅素價值也很大
西紅柿中含有大量的維生素c是公認的事實，有人會認爲西紅柿用來炒容易導致維生素c的流失，盡管維生素c的流失非常可惜，但實驗已經證明，西紅柿熟吃的營養價值大于生吃。因爲西紅柿中含有番茄紅素，在研究過程中發現，西紅柿在加熱的過程中維生素c流失的同時，番茄紅素和其他抗氧化劑的含量卻大量增加，而且加熱越久增加得越多。番茄紅素作爲一種抗氧化劑，其對有害遊離基的抑製作用是維生素e的10倍左右，此前有研究發現，番茄紅素可降低人患癌症和心髒病的風險。因此，大家可以抛棄顧慮，盡情享受西紅柿帶來的美好享受。
西紅柿與洋蔥選購烹饪有技巧
選購洋蔥時應注意，其表皮越幹越好，包卷度愈緊密愈好;從外表看，最好可以看出透明表皮中帶有茶色的紋理。洋蔥有橘黃色皮和紫色皮兩種，最好選擇橘黃色皮的，這種洋蔥每層比較厚，水分比較多，口感比較脆;紫色皮的水分少，每層比較薄，易老。切洋蔥時特別容易刺激眼睛，導致切個洋蔥都能淚流滿面，其實只要在切洋蔥之前把洋蔥放在冷水裏浸一會兒，把刀也浸濕，再切時就不會被刺激得流眼淚了。另外，把洋蔥先放在冰箱裏冷凍一會，然後再拿出來切，也會獲得較好的效果。
不少人不喜歡吃西紅柿的皮，但是覺得撕掉皮又是個比較麻煩的事情，如果想要去掉西紅柿的皮，不妨用開水淋一下西紅柿，或者將西紅柿用開水焯一下，這樣就很容易將皮剝掉了。還有一種方法是用勺子的勺背順著西紅柿刮一刮，使得西紅柿的肉更加緊密，此時再撕就會比較方便了。
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