導語：天氣轉熱，生菜因其含有豐富的營養成分，能刺激消化，增進食欲，有消炎、利尿等作用，已經成爲大多人飯桌上的必備菜肴。
生菜幾乎沒被發現有禁忌的問題，但是經過營養專家的鑒定研究發現，生菜的優點固然很多，看似所有人都適合食用，無刺激，無公害，一種平常不過的清淡蔬菜，現代對營養的吃法越來越細心，由傳統的熟吃蔬菜，逐漸被生吃更爲營養所接受，蔬菜沙拉、蛋糕點等都加入生菜一起食用，不但能很好的解膩的作用，還能促進消化腸道的通暢。
健康生菜中富含有豐富的營養物質，對大家的身體健康很有好處的，那麼我們在日常生活中應該怎樣挑選營養健康的生菜呢？
大家在挑選生菜的時候，最重要的當然是首先要觀察菜葉的顔色是否青綠了。再者，就是要注意生菜的莖部。一般來說，生菜的莖色帶白的才是新鮮的。
生菜的含水量很高，營養非常豐富，而且最突出的特點就是超級低脂，如果想減肥，生菜是你最好的選擇，不少女士喜歡吃香脆可口的耗油生菜。生菜中富含b族維生素和維生素c、e等，此外富含膳食纖維以及多種礦物質。多吃生菜，對于人的消化系統大有裨益。生菜可以促進胃腸道的血液循環，對于脂肪、蛋白質等大分子物質，生菜能夠起到幫助消化的作用。另外，生菜對于膽汁的形成也有促進作用，並且可以爲血液消毒。
生菜如此營養，下面就來做寄到可口美味的生菜吧！
一、生菜包
做法：
1、肉末按自己平時喜歡的口味先腌製15分鍾。
2、蒜苗、紅辣椒切成小粒待用。
3、鍋內下適量的油，炒熟肉末後盛起待用。
4、下鍋內炒蒜苗粒，加入鹽和味精翻炒幾分鍾即可；(喜歡蒜味重一些的，炒的時間可短一點)。
5、最後倒入肉末和紅辣椒粒一起。
6、翻炒均勻，完成，生菜用廚房剪刀修剪成圓形。
二、蚝油生菜
材料：生菜適量、水澱粉適量、大蒜適量、蚝油適量、料酒適量、生抽/蒸魚鼓油適量、白糖適量、雞精適量、胡椒粉適量、食用鹽適量
做法：
1、蒜剁成蒜蓉，碗裏加了蚝油，蒸魚鼓油，雞精，料酒，胡椒粉攪勻備用。
2、鍋內加清水，糖，鹽，油，大火燒開。
3、大火燒開後關火下入生菜，翻面即可撈出瀝水，碼盤備用。
4、另起鍋，熱鍋冷油加入蒜末小火炒香。
5、加入一碗清水燒開。
6、加入備好的調味汁攪勻再次燒開。
7、燒開後淋入水澱粉勾芡。
8、待湯汁變得濃稠後關火，澆在碼好的生菜上面，吃的時候拌勻即可。
三、蚝油生菜炒蝦仁
材料：生菜、蝦仁、大蒜、鹽、味精、香油、蚝油
做法
1、材料准備~
2、油鍋燒熱先放入蝦仁和蒜末翻炒。
3、然後放入生菜，鹽，味精和蚝油繼續翻炒，炒到7-8成熟。
4、最後點點香油出鍋。
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