從草莓外形判營養高低(圖)
草莓含有豐富的維生素和礦物質,每百克含維生素c高達80毫克,遠遠高于蘋果和梨;還含有葡萄糖、果糖、檸檬酸、蘋果酸、胡蘿蔔素、核黃素等。這些營養素對兒童的生長發育有很好的促進作用,對老年人的健康亦很有益。尤其豐富的維生素c可以防治牙龈出血,促進傷口愈合,並會使皮膚細膩而有彈性。
祖國醫學認爲,草莓味甘、性涼,有潤肺生津、健脾和胃等功效,飯後食幾顆草莓,有助于消化開胃,健脾生津。近來醫學家發現,經常食用草莓對防治動脈硬化和冠心病也有益處。據國外醫學家研究,草莓中含有抗癌成分,可抑製腫瘤細胞的生長。在歐洲,草莓早就享有“水果皇後”的美稱,並被作爲兒童和老年人的保健食品。
不買畸形莓
上海市場有本地産草莓,也有外地産草莓。正常生長的草莓外觀呈心形,有些外地産品色鮮個大,顆粒上有畸形凸起。吃口比較淡,中間有空心。這種畸形莓往往是在種植過程中濫用激素造成的,長期大量食用這樣的果實,有可能損害人體健康。特別是孕婦和兒童,不能食用畸形莓。
不輕信“有機”
有機草莓的生産、加工過程中不使用任何化肥和藥劑,草莓上無農藥殘留。生産、加工過程和産品要經過國家環保總局認證,而且要接受日常監測。有些草莓種植者擅自打出“有機”牌,還宣稱産品可免洗即食,這種說法不可輕信。而且,無論有機草莓還是非有機,食用前都應清洗。
洗莓不浸泡
草莓色澤鮮亮、顆粒圓整、蒂頭葉片鮮綠者爲優,顔色泛白或泛青都表明果實未熟。如果有白斑或灰斑,說明存在病害,洗前須先挑出丟棄。清洗時先摘掉葉子,但不要把蒂頭葉片去掉,特別要注意的是清洗時不能浸泡。因爲去蒂頭的草莓若放在水中浸泡,草莓上可能殘留的農藥會隨水進入草莓內部,反而汙染更多。
此外,草莓可以改善膚質,減輕腹瀉,緩解肝髒疾病及尿道疾病。與此同時,草莓還可以鞏固齒龈,清新口氣,滋潤喉部。
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