有機食品

有機食品是目前國際上對無汙染天然食品比較統一的提法。有機食品以有機農業生産體系爲前提，特指根據國際有機農業生産要求和相應的標准生産加工的，完全不用化學合成的肥料、農藥、生長調節劑、畜禽飼料添加劑等物質，也不使用基因工程生物及其産物的生産體系，並通過獨立的有機食品認證機構認證的一切農副産品，包括糧食、蔬菜、水果、奶製品、畜禽産品、蜂蜜、水産品等。隨著人們環境意識的逐步提高，有機食品所涵蓋的範圍逐漸擴大，它還包括紡織品、皮革、化妝品、家具等。

有機食品應具備的條件 ：

（1）原料必須來自于已建立的有機農業生産體系，或采用有機方式采集的野生天然産品；原産地前三年沒有使用任何農用化學物質，無任何汙染；禁止使用基因工程技術及該技術的産物及其衍生物。

（2）産品在整個生産過程中嚴格遵循有機食品的加工、包裝、儲藏、運輸標准；

（3）生産者在有機食品生産和流通過程中，有完善的質量控製和跟蹤審查體系，有完整的生産和銷售紀錄檔案；

（4）必須通過專業、獨立的有機食品認證機構認證。[]

國際有機農業運動聯合會（ifoam）給有機農業下的定義爲：有機農業包括所有能促進環境、社會和經濟良性發展的農業生産系統。這些系統將農地土壤肥力作爲成功生産的關鍵。通過尊重植物、動物和景觀的自然能力，達到使農業和環境各方面質量都最完善的目標。有機農業通過禁止使用化學合成的肥料、農藥和藥品而極大地減少外部物質投入，相反利用強有力的自然規律來增加農業産量和抗病能力。有機農業堅持世界普遍可接受的原則，並據當地的社會經濟、地理氣候和文化背景具體實施。因此，ifoam強調和運行發展當地和地區水平的自我支持系統。從這個定義可以看出有機農業的目的是達到環境、社會和經濟三大效益的協調發展。有機農業非常注重當地土壤的質量，注重系統內營養物質的循環，注重農業生産要遵循自然規律，並強調因地製宜的原則。在有機農業生産體系中，作物稭杆、畜禽糞肥、豆科作物、綠肥和有機廢棄物是土壤肥力的主要來源；作物輪作以及各種物理、生物和生態措施是控製雜草和病蟲害的主要手段。有機農業生産體系的建立需要有一個有機轉換過程。

有機食品與國內其他優質食品的最顯著差別是，前者在其生産和加工過程中絕對禁止使用農藥、化肥、激素等人工合成物質，後者則允許有限製地使用這些物質。因此，有機食品的生産要比其他食品難得多，需要建立全新的生産體系，采用相應的替代技術。有機食品是一類真正源于自然、富營養、高品質的環保型安全食品。