無論是牛肉、豬肉、雞肉等，選肉最好選國産肉。這是因爲國外的荷爾蒙、抗生素使用基准跟國內不一，且生産過程較不透明。而且就算選了國産肉品，也要注意是否有認證標章，若能追溯生産地更佳。
不要選太過便宜的肉
要得到理想的肉品，牲畜要在寬闊的地方飼養，且食用天然的食物。但在講求效率而非質量的現在，爲了大量生産就無法顧及其他，降低成本與價格的結果就是質量也跟著下降。雖說標榜天然的肉品多半價格較高，但肉質與脂肪都對人體有益，也才能吃出健康。
選飽和脂肪酸少的部位
飽和脂肪酸會造成動脈硬化、加速老化與增加失智症的風險。牛肉與豬肉，都推薦裏脊肉和腿肉，雞肉則是全身皆可，其飽和脂肪酸較少。因此買肉食，除了先選擇肉種，部位也很重要，必須有意識地購買才行。
檢查肉是否有臭味
在自然環境中所飼養的牲畜肉沒有臭味，相反地谷物集中飼養的牲畜肉就會有臭味。大部分的人買肉時當然曉得如果肉有臭味，就不會買，但其實臭味也不是那麼容易分辨，因爲嗅覺的靈敏度因人而異。因此建議可以同時買標榜天然飼養的肉類與普通肉類比較，相信很容易就能分辨出來。
吃肉要適量
掌握了以上四個訣竅，並不代表就可以隨意吃肉了，適度依然很重要。中國營養學會製定的《中國居民平衡膳食寶塔》，建議成年人每日合理膳食方案從塔底到塔尖分別爲：谷類300～500克；蔬菜類400～500克、水果類100～200克；畜禽肉類50～100克、魚蝦類50克、蛋類25～50克；奶類及奶製品100克、豆類及豆製品50克；油脂類25克。
重要提示：
本文來自網友分享，我們無法對內容的真實性/準確性進行判斷，有關醫學、養生方面的內容請讀者小心甄別。如果有健康、疾病方面的問題，請去正規醫院就診並聽從醫生醫囑，千萬不要胡亂吃東西。珍愛生命，科學養生。