有報道稱辣椒會致癌,我們應該拒絕這種辛辣的食物,而又有專家說辣椒是癌症的天敵,是一種很好的防癌食物,我們應該適當吃辣椒。那吃辣椒到底是能防癌還是能致癌呢?
辣椒
辣椒富含維c,但不是一種平和的食物:辣椒,又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等,是一種茄科辣椒屬植物。辣椒的果實因果皮含有辣椒素而有辣味,能增進食欲。辣椒中維生素c的含量在蔬菜中居第一位,原産墨西哥,明朝末年傳入中國。辣椒的中醫藥物性味爲:辛、熱、辣,並非一種平性的食物。吃多了,可能上火、 傷肝。
辣椒有什麼好處?
1營養豐富
辣椒中含有豐富的維生素a、維生素b族、維生素c等,其中的膳食纖維、礦物質也很豐富。常吃辣椒還可以補充維生素e 、維生素k、胡蘿蔔素、葉酸等維生素。辣椒味辛、性熱,還有很多的食療作用。
2開胃消食
辣椒能促進消化液分泌,增進食欲,這時適當吃點辣椒,能讓人食欲大振。
3降脂減肥
辣椒中的辣椒素能加速脂肪分解,有減肥的作用。同時,因爲辣椒含豐富的膳食纖維,所以降血脂的作用也很明顯,並有一定的抗癌作用。
4止痛散熱
辣椒辛溫,能夠通過發汗而降低體溫,並緩解肌肉疼痛,因此具有較強的解熱鎮痛作用。美國研究發現,辣椒中的辣椒素能減少傳達痛感的神經遞質,使人對疼痛的感覺減弱。
辣椒能致癌還是能防癌?
辣椒食用過量確實是會危害人體健康的。辣椒到底能夠致癌還是會抗癌症,這個問題在科學界一直存在爭論,研究者們不僅一直沒能對辣椒素與癌症的關系得出明確的結論,甚至對同一種癌症的作用,也存有爭議。對于辣椒素到底是能夠致癌還是治癌,抑或輔致癌,科學界還沒有統一的結論,而且這些細胞或動物實驗的結果還不能直接等同于臨床實驗,我們並不能據此斷定平時吃辣椒會導致癌症或治療癌症。所以,沒必要因爲這些研究就拒絕或是多吃辣椒。
吃辣的注意事項
?搭配解辣下火的食品。辣雖過瘾,吃多了也讓人有點承受不了。專家表示,多吃甜和酸的食物可以幫助解辣。甜能遮蓋並幹擾辣味,酸可以中和堿性的辣椒素。覺得太辣了,蘸點醋、喝碗冰涼的甜飲料、來塊涼爽的水果都很有用。如果是在家做辣菜,要盡量選滋陰、降燥、瀉熱的食物來搭配,如鴨肉、蝦、鲫魚、苦瓜、絲瓜、黃瓜等,也可以煮點清涼的綠豆粥、荷葉粥來敗火。
幹燥時節少吃辣。對于辣椒,由于個人體質不同,能承受的程度也不相同。手腳冰涼、容易貧血的人可適當多吃。有胃潰瘍、食道炎、痔瘡的人,以及陰虛火旺,經常便秘、長痤瘡的人要慎吃。另外,辣椒有祛濕的作用,北方人在春秋幹燥的時候也要少吃。
辣椒最好做熟了再吃。辣椒有幹辣椒、鮮辣椒、腌辣椒等種類,建議吃鮮辣椒更好,因爲其中的營養素更爲豐富。另外,辣椒最好做熟了吃。因爲生辣椒中含有大量辣椒素,可能對口腔和胃腸道黏膜産生刺激。加熱後,對胃腸的刺激就會減少。
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