每到夏天，隨著氣溫的升高，很多市民習慣在夜晚來到街邊的燒烤大排檔吃燒烤喝啤酒，營養專家提醒：這種吃法易致癌。
肉串在燒烤過程中，燒焦部分易産生致癌物質，而在用明火燒烤過程中産生的濃煙包裹到肉串外面，也易産生致癌物質。此外，很多人還偏愛肉串加啤酒的“爽口”吃法，事實上，由于啤酒有促進血液循環作用，這種吃法更易促進癌細胞的形成。
究竟怎麼吃才能既解嘴饞又安全?營養師給您支招：首先，盡量不吃明火燒烤，鐵板燒烤食物油煙少，産生的致癌物質相對減少;不吃燒焦的肉串等食物;吃燒烤時，盡量搭配青椒、西紅柿等含維生素c的青菜，維生素c能阻礙致癌物質的形成;燒烤加啤酒的老“食譜”可增加(最好改喝)大麥茶和果汁等飲品;有著“地裏長出的‘青黴素’”之稱的大蒜、醋等，也是燒烤餐桌上必不可少的搭配。另外，吃完燒烤後最好馬上吃一個猕猴桃或是兩個中等大小的西紅柿。
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