導語：春雨驚春清谷天，夏滿芒夏暑相連……”默念著24節氣，轉眼間，立夏都已經過了。夏天就這樣不期而遇。炎炎夏日，食欲不振，暑熱難耐，心氣煩悶。夏季如何將我們“革命的本錢”照顧得妥帖？幾道開胃涼菜，讓你健康一夏天，讓這個夏天胃口更好，身體更棒。
營養學的研究也證明，生吃蔬菜能夠最大限度地保存菜裏面的營養，因爲蔬菜中一些人類必需的生物活性物質在遇到55℃以上溫度時，內部性質就會發生變化，喪失其健康功能。
夏季燥熱，除燥利濕是一大關鍵！同時，對于水分的補充也是十分重要的。
推薦1：涼拌黃瓜。
清脆爽口的黃瓜，是所有食物中水分含量最高的。其水分含量高達96·7%。黃瓜中富含的胡蘿蔔素、維生素b2、維生素c等多種維生素更是讓其如虎添翼，在酷熱的夏日，不僅爲人體補充了水分，更增進人體維生素的吸收，還有美容減肥，降血壓和膽固醇多種作用。
夏季人體陽氣在外，陰氣內伏，胃液分泌相對減少，消化功能低下。因此，促進消化，增加食欲也是重中之重。
要知道，黑木耳是被營養學家稱爲“素中之葷”和“素中之王”的，那麼有著如此霸氣稱號的黑木耳必然也是有著如蛋白質、卵磷脂、鞘磷脂、多種維生素，以及鈣、磷、鐵等多種成分，不僅可以增強免疫力，經常食用還可以防癌抗癌。此外，在歐洲被譽爲“菜中皇後”的洋蔥，其營養成分十分豐富，不僅能夠促進消化，還有一定的提神效果，經常食用對高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用。
身體要健康，營養一定要均衡，夏天的涼菜，除了上面的素食之外，葷食也是必不可少的！
推薦3：涼拌牛肉。
夏季飲食也要補充足夠的蛋白質，牛肉和牛雜都具有很高的蛋白質，還含有鈣、磷、鐵等營養元素。食用後，可以有效補充人體對這些物質的需求，對腸胃也非常有好處，但是切忌不能多吃。
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