夏天可以多吃一些涼拌祛暑的菜爽口又健康

夏季的美食可多了，夏季我們往往會因爲天氣熱天天都想吃冰涼的東西，冰淇淋西瓜啊，而忽略貪涼影響我們健康，其實夏天可以多吃一些涼拌祛暑的菜爽口又健康，涼拌菜是家家都少不了的祛暑小菜。

夏季的美食可多了，夏季我們往往會因爲天氣熱天天都想吃冰涼的東西，冰淇淋西瓜啊，而忽略貪涼影響我們健康，其實夏天可以多吃一些涼拌祛暑的菜爽口又健康，涼拌菜是家家都少不了的祛暑小菜。

涼拌黃瓜 黃瓜是夏季補水的最佳食物，它的水分含量是所有食物中最高的。黃瓜中含有苦味素，具有一定抗癌作用。另外，黃瓜性涼，具有除熱、利水、解毒的功效。黃瓜很適合用來涼拌，比如黃瓜木耳、蒜拌黃瓜等。

涼拌藕片 藕在《本草綱目》中被稱爲“靈根”，天熱吃點脆甜的藕片，不僅開胃爽口，還有清火潤燥的功效。藕經過焯水，性由涼變溫，有養胃健脾的功效。姜汁藕片就是個不錯的選擇。

涼拌土豆絲 土豆不僅富含鉀元素，還富含鈣、鋅等人體必需的礦物質以及維生素c等營養素。夏天出汗多，因此吃土豆能起到補充營養的作用。此外，土豆裏富含膳食纖維，能促進胃腸蠕動和加速膽固醇在腸道內代謝，具有通便和降低膽固醇的作用。和熱炒相比，土豆焯水後涼拌，清脆可口，如醋拌土豆絲。

涼拌苦瓜 苦瓜中的苦瓜甙和類似胰島素的物質有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。苦瓜甙和苦味素還能增進食欲，健脾開胃，有明目、助消化、清涼解毒、利尿等療效。炎炎夏日裏涼拌一盤苦瓜是個不錯的選擇。

涼拌莴筍 莴筍味道清新且略帶苦味，可刺激消化液分泌，增進食欲。莴筍中有很多無機鹽、維生素成分，含鉀量也較高，對控製高血壓有益，同時它對人的基礎代謝、甚至情緒調節也都有影響。天熱時來一盤清爽的醋拌莴筍，有助于消除緊張，緩解壓力，增強食欲。

涼拌芹菜 芹菜有利咽喉、明目益氣、補血健脾、止咳利尿等功效。經常吃芹菜能增強抵抗力，尤其在夏季，人們容易出現咽喉疼痛、口腔潰瘍、心煩等症狀，吃涼拌芹菜可起到一定的緩解作用。

最後，需要提醒的是，除了黃瓜，其余幾樣菜都需要在沸水中焯一下，撈出瀝水後，再根據自己的口味，加入鹽、醋、大蒜等進行調味即可。

夏季吃什麼可以祛暑?就吃涼拌菜。涼拌菜做法簡單，在夏季飲也十分爽口。夏日裏，大家可根據自己的喜好做各種的涼拌菜，並且涼拌菜沒有經過熱鍋的翻炒，更好的保護蔬菜中的營養。夏季健康飲食，便可多吃涼拌菜。