春天應該多吃一種菜，它最適合春季吃，能幫助五髒從冬藏轉向春生，還具有清熱的功效，有利于肝氣疏通、健脾和胃。是什麼菜呢？和小編一起來看看吧！
春天應該多吃豆芽
豆芽處于一種不斷的生長過程中，其中的維生素、礦物質、氨基酸等營養物質最爲鮮活。
在萬物複蘇的春季，人的身體也在生長，尤其需要這種高質量的營養。此外，莴苣、菠菜等春季生長的新鮮綠葉蔬菜，以及草莓、櫻桃等應季水果也最有益健康。
豆芽最適合春季吃，能幫助五髒從冬藏轉向春生，豆芽還具有清熱的功效，有利于肝氣疏通、健脾和胃。以綠豆芽爲例，其每百克熱量僅18千卡，具有清熱利水功效。
豆芽菜的正確吃法：
1、以涼拌、煮湯最佳
這些吃法最能體現它幼嫩、爽口的特點。綠豆芽和黃豆芽性寒涼，在做芽菜的時候，可適量放一些辛辣、芳香、發散的調料如姜絲，以中和其寒性。
而綠豆芽寒性更重，易傷胃氣，所以，脾胃虛寒和患有慢性胃腸炎的人不要多吃；可以多吃花生芽、黑豆芽、紅豆芽。
2、不放或少放醋
因爲酸味的東西有抑製收斂作用，不利于陽氣的宣泄生發，因此酸性的食物都要少吃。
ps：春天吃美食應少酸多甘。酸性食物入肝，甜性食物入脾。多食酸可引起胃酸分泌障礙，影響消化吸收，應少食酸澀、減少脾胃功能的負擔。
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