俗話說“十人九胃炎”，很多人由于平時不良的飲食習慣、不當的食物選擇和營養攝入等因素導致胃部受到損傷，以致發生病變。最普遍、最初期的病變之一就是淺表性胃炎。
淺表性胃炎系指不同病因引起的胃黏膜炎性病變，是一種常見病、多發病。
用鲫魚煮湯食用能很好地防治淺表性胃炎。中醫理論認爲，鲫魚性甘、平溫、無毒，入脾、胃、大腸經，具有健脾、除濕利水、溫胃進食、溫中下氣之功效。主治脾胃虛弱、不思食、納少無力、胃炎潰瘍等。
這裏特別推薦一道鲫魚糯米湯。活鲫魚2～3條（200～300克/條，此重量的魚味最鮮美，營養也最佳）、蔥白、生姜（辛溫解表，通陽，散寒，和胃）、糯米50～100克、藕粉5克、細鹽各適量。將鲫魚去鱗、鰓及內髒，洗淨，與糯米同時放入鍋中，加水適量，先用急火燒沸，後改用文火煨至爛熟。生姜和蔥白切成碎末，但姜放入量不要太多，3～5克爲宜，將蔥姜同時放入魚湯中煮沸5分鍾，最後加入藕粉、細鹽，稍煮即成。魚湯和魚肉既可分開食用，亦可同時食用。每日1次，每次1～2小碗，溫熱食用，連食5～7天，補中益氣，健脾和胃，能很好地防治胃炎。但要注意，該湯不要冷卻後食用，不要與咖啡、濃茶等共飲，炖湯過程中不要用油脂或其他調料。
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