椰子──無論是椰子汁、椰肉或椰子油──都是有助于保持青春的最佳美容食材。椰子算是種核果，也就是種子外頭受硬殼包覆的水果。
椰子是促進水合作用的最佳天然選擇──比較好動的人尤其受用；肌膚必須要有水合作用才能變得年輕，這同時也有助于肌膚膠原的修複與再生，幫助肌膚恢複彈性與伸展性。脫水現象會使肌膚漸漸失去水分，看起來就像乾枯的皮革一樣，還可能導致黑眼圈、膠原受損、皺紋與其他提早老化的現象。
椰子汁中含有的關鍵養分包括月桂酸、鐵、鉀、鎂與鈣。鉀是一種電解質，能促進細胞的淨化，椰子中的鉀含量是香蕉的兩倍之多。又軟又嫩的椰子肉則相當保濕，而且富含營養，某些文化甚至認爲椰子具有療愈與使人青春的特性。
那些用來烹調且被你吃下肚的油脂，就是飲食中加速老化的根源。多元不飽和油脂相當不穩定，而且很快就會氧化，進而産生使你加速老化的自由基，椰子油則恰恰相反，但它就跟其他油脂一樣，仍然應該適量使用就好。
椰子油能幹擾病毒、細菌、酵母菌與真菌的脂質膜，並加以摧毀。所以，椰子油對于念珠菌、青春痘與其他肌膚問題都很有用，例如會因爲病毒、細菌、酵母菌與真菌而加重的牛皮癬。數十年前，許多錯誤資訊宣稱椰子油對心髒健康有害，但事實上，太平洋群島的人們在傳統飲食中都會攝取大量的椰子，心血管疾病患者卻極少。研究已經證實，椰子油除了不會對膽固醇含量帶來負面影響外，還能消滅引起血小板阻塞與心髒問題並造成動脈硬化症的細菌與病毒。
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