吃多了肥肉會導致膽固醇含量超標,引起動脈硬化、高血壓等疾病,這是人們都知道的常識。但餐桌上一些看似並不油膩的食物,如動物內髒、蛋黃等,卻含有大量的膽固醇,因此又被稱爲“隱形肥肉”。
排在首位的是動物的腦子
一些人從來不吃肥肉,體檢時卻發現自己膽固醇含量超標,這與他們的飲食習慣密切相關。許多含有大量膽固醇的食物經常被人們忽視。
排在第二位的是動物內髒
包括豬、牛、羊、雞等動物的腎、肝、肺、腸,大致含量是每100克內髒含200-400毫克膽固醇。所以,動物內髒應盡量少吃,以每月不超過2次爲宜。
排在第三位的是蛋黃
1個雞蛋含膽固醇292·5毫克,主要集中在蛋黃內。所以,中國營養學會發布的《中國居民膳食指南》建議普通成年人每天吃0·5-1個雞蛋。血脂異常患者每周不要超過2-3個雞蛋。
排在第四位的是鱿魚、貝殼類
每100克鱿魚含膽固醇268毫克,因此吃鱿魚的話每周不要超過兩次。
這些油脂中的飽和脂肪酸還可以促進肝髒合成更多的膽固醇。
研究表明,健康成人每天膽固醇的攝入量應低于300毫克(相當于1個蛋黃),因此,人們要警惕“隱形肥肉”,多吃一些燕麥、水果、蔬菜等。
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