生姜是餐桌上不可或缺的養生食材，除了能調味、溫中，還有著極好的殺菌、消炎、解暑、解毒效果。要想身體好，生姜要這麼吃。
第一，留皮
有過燒菜經驗的朋友一定會有這樣的經曆，就是使用生姜調味的時候，會去皮，其實這樣做會大大削減生姜的營養價值。其實生姜皮與生姜肉的性能是完全不同的，一個性涼，一個性溫。《醫林纂要》中曾記載“姜皮辛寒”，而中醫理論也有留姜皮則涼，去姜皮則熱”之說。所以在食用生姜的時候盡量留皮，從而發揮出生姜更爲全面的營養價值。
第二，上火時別吃
上火別吃生姜大家都知道，但是很多陰虛火旺的朋友並不知道自己不宜吃生姜。生姜性溫，所以天氣炎熱時、機體上火時亦不宜吃生姜。
結語：生姜的食用價值、營養價值大家並不陌生，只是過猶不及，生姜雖好，吃不對就會如砒霜，吃多了或者吃爛掉的生姜還會致癌。所以在平時的生活中，不要誤解“夏吃姜”這一養生論據，盲目多食生姜，一定要適度適量。
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