奶香玉米松餅
【原料】
玉米面100克,面粉50克,牛奶200克,雞蛋2個,酵母適量,糖、植物油少許;(今早做了10個小餅,正好我家3口人吃光光~)
【做法】
1、備料;我平常做習慣了,很少稱量,今天稱量了一下給大家個參考~先100g玉米粉,再加50g面粉~(玉米粉就是在超市賣雜糧那裏買磨好的)
2、將雞蛋打進去,然後加入牛奶,我開始沒有全部加進去,留一點,先攪拌看看粘稠度,後來有點幹,195ml的牛奶加進去正好的~牛奶我是每天有人送來的新鮮的,這個稀稠大家控製好,幹的話牛奶不夠可以少加些水,我今天的比例正好的~
3、攪勻面糊加入少許糖和酵母,繼續攪勻成面糊;不一定必須加糖哈~酵母1g左右差不多了~攪勻後靜置5-10分鍾左右;表面陸續出現小氣泡了,就可以攤餅了~
4、 電餅铛(或平底鍋塗)抹上少許植物油;預熱;預熱完畢後用勺子舀一勺面糊,緩緩的倒入電餅铛
就這樣,緩慢的倒出面糊,自動會變成圓餅,4個小圓餅都攤上了,蓋上電餅铛蓋,選適合的檔位即可~我家的電餅铛就選了烙餅~
5、1分鍾左右,開蓋看一下,已經成型發起來一點~可以翻面了~要勤翻面,以免糊掉~
6、煎至兩面金黃即可;一般電餅铛需要用4分鍾就可以,平底鍋大概5-8分鍾左右;
【製作技巧】
1、 如何攤出很圓的小餅:用勺子舀一勺然後輕輕的讓面糊自然下滑;
2、 煎餅全程都用中小火;有寶媽反應自己做的餅容易糊掉,一是溫度沒控製好,火急了,而且需要勤翻面的~二可能是鍋不是不粘鍋,建議用不粘鍋;
3、 這是一款發面面食,所以非常松軟;便于寶寶咀嚼消化吸收;
【適宜人群】
1歲以上對雞蛋不過敏的寶寶;
3歲以內的寶寶也可以將牛奶換成配方奶粉,用奶粉做也很好吃哦~
【推薦理由】
重要原因就是好吃啊~好吃又營養~也可以緩解很多寶寶和家人乳糖不耐受的問題,我老公就不能單獨喝牛奶,會拉肚子,這就是乳糖不耐受的表現,但把牛奶采用“吃下去”的方法,就不會不舒服,牛奶不僅有奶香味,還提供優質蛋白和豐富的鈣,有時很多寶貝早餐起來喝一杯奶就吃不下去其它東西了,這樣把牛奶加入食物中,也可以改變食物的狀態,增加密度;製作起來也很快捷~
同時玉米面中含豐富的膳食纖維,能促進腸蠕動,縮短食物通過消化道的時間;有效緩解寶寶便秘;玉米面中還含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素e、纖維素等,具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、美容養顔、延緩衰老等多種保健功效。所以,適合全家老少的一款主食,這款奶香玉米小餅,同時還結合了牛奶含優質蛋白和高鈣的特點,對寶寶生長發育極有好處;
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