密封保存果疏是人們常用的保鮮方法，但是，這樣做不僅不能長時間的保持果疏新鮮，放久了也會出現果疏變質腐爛現象。
原因是密封的果疏在缺氧條件下糖類不能氧化，只能産生酒精、二氧化碳等，但是，密封空間裏的二氧化碳濃度不能無限度地上升，只能提高10％。同時，因缺氧呼吸産生的酒精留在果疏裏，會引起果疏腐爛變質，所以果疏密封存放時間不宜過長。如果非要密封儲存，應該每隔兩三天就要打開一次再密封好。
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