《日本農業新聞》報道:吃柑橘能起到抗癌的作用,而且越甜的抗癌效果越好。據研究,柑橘之所以能抗癌,是因爲其中含有大量β—玉米黃質。柑橘中的β—玉米黃質比我們所知道的胡蘿蔔中含有的β—胡蘿蔔素的抗癌效果要強上5倍。另外,橙、柚子等果皮裏含有的川皮甙也有很好的抗癌效果。
科學家們還發現,柑橘的含糖度越高,其中β—玉米黃質的含量就越多,因而抗癌效果也越好。
而且,柑橘在經過幹燥處理和儲藏後,β—玉米黃質的含量並不會發生變化。普通人一天吃2個甜的柑橘,就能取得良好的防癌效果。一般來說,形狀扁平、表皮的小顆粒細而密、顔色較深的柑橘較甜一些。相反,如果這些顆粒凹凸不平,而且摸起來很粗糙,它的果肉就沒有什麼味道,當然抗癌效果也差了
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