香蕉是我們生活中常見的水果，受到許多人的喜愛。但民間有傳言稱“空腹不要吃香蕉致便秘”，還有“空腹吃香蕉會增加心髒負擔，易導致心肌梗死。”到底這些傳言是真是假？而香蕉除了剝皮即食外，是否還有哪些不同的吃法呢？
空腹吃香蕉會導致便秘？
其實，空腹吃香蕉基本不會引起便秘，但吃了沒熟透的香蕉就有可能引起便秘了。未成熟的香蕉含大量的澱粉、果膠和鞣酸。鞣酸越多，果肉澀味越重。鞣酸比較難溶，有非常強的收斂作用，會抑製腸胃液分泌並抑製其蠕動，可將糞便結成幹硬糞便，從而造成便秘。最典型的是老人、孩子吃過香蕉之後，非但不能幫助通便，反而會發生明顯的便秘。
很多人認爲，香蕉富含膳食纖維，而膳食纖維能潤腸，所以吃了香蕉能通便。但根據食物營養成分表，香蕉的膳食纖維含量遠不如燕麥片高。所以，通過吃香蕉來緩解便秘，對大多數人來說只是一種心理安慰而已。
空腹吃香蕉傷心髒？
民間認爲空腹吃香蕉傷心髒，與香蕉中的鉀和鎂脫不了幹系。對于大多數人來說，吃香蕉根本不至于嚴重到影響心髒健康的程度。
正常人的血鉀濃度維持在3·5-5·5mmol/l，血鉀如果高于這個範圍，無論是正常人還是心髒病病人，都有可能發生致死性的心律失常，引起猝死。其實每天吃適量的鉀有利于維持鉀鈉平衡，控製血壓和血管硬化，防止出現高鈉低鉀的現象。從一定程度上，降低了患高血壓、冠心病、腦中風等疾病的概率，在預防心梗方面有積極作用，所以較爲適合高血壓患者。
一根香蕉的鎂含量約爲14㎎，具體因個頭大小有差異。根據《膳食指南》數據顯示，成年人的鎂適宜攝入量爲350毫克/天。在排除攝入其他含鎂食物之外，只吃香蕉要達到這個標准量，得吃25根，顯然很少人會這麼幹。當然，我們日常飲食中肯定也會吃其他含鎂的食物。所以這就涉及到量的問題了。
正常一天吃兩三根都不會有事。
教你3種香蕉的花式吃法
在正常食用香蕉的情況下，是不會對人體造成什麼傷害的。除了剝皮即食以外，其實只要將香蕉烹饪得當，也能成爲飯桌上的美味佳肴，你一定不知道香蕉還有這麼多吃法。
材料：香蕉1根、白吐司2片、黃油25g、紅糖15g、椰蓉適量。
做法：
1、黃油切小丁放平底鍋中加熱融化；
2、黃油融化後關火，把香蕉切片放在黃油當中拌均，加入紅糖；
3、把香蕉均勻地拌開，每一片上都裹上黃油和紅糖，再把香蕉鋪在白吐司片上；
4、上面細細的撒上一層椰蓉，入180度的烤箱中屋烤8分鍾
5、出爐後再撒上一層椰蓉，從中間切開即可。
香蕉薄餅
材料：香蕉1根、雞蛋1個、低粉200g、油適量、鹽適量、白醋10g、綿白糖10g、蔥適量。
做法：
1、香蕉去皮，面粉備用，雞蛋備用，蔥切碎備用；
2、香蕉做成香蕉泥，加入雞蛋，攪拌均勻，加入面粉和適量的水攪勻；再加入白糖、鹽、蔥花、白醋，攪拌均勻成糊狀；
3、煎鍋加入適量油，倒入2勺調好的糊；
4、兩面煎成金黃色即可，切塊裝盤。
香蕉酥
材料：香蕉2根、印度酥餅1包、雞蛋一只。
做法：
2、把一張飛餅攤開，然後在餅皮的一半上包入香蕉丁；
3、用小刷子沾些蛋白液塗在餅皮邊角上以便粘合；
4、用刷子將蛋黃液均勻刷在包好的香蕉酥上，用叉子紮上幾個洞；
5、烤箱預熱，200度，上下火烤15分鍾。
小提示：若要烤出的香蕉酥好，可多刷幾遍蛋液。
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