春節必備四款開胃湯

趁著春節長假你是不是想好要爲自己進行大補?中醫認爲，冬季天寒地坼、萬物閉藏、陽氣潛伏，正是進補的好時節。可通過一些飲食來強身健體和暖身禦寒。可春節會有很多大魚大肉，難免會出現消化不良、腸胃不適的現象。所以說春節吃大魚大肉的時候千萬別忘記備上四款開胃湯哦。

薏仁豬腳湯——利濕

材料：薏仁30g，幹淨豬腳一只約半斤，黃酒、鹽、姜、蔥、胡椒粉、醬油等酌量備用。

做法：將薏仁碾碎，將豬腳洗淨剁塊與薏仁一同放入砂鍋，加黃酒、姜及清水1500毫升，蓋好;先用猛火煮滾，除去湯面浮沫，再用文火煨約 2小時;待豬蹄爛熟後，依次加入鹽、蔥、醬油、胡椒粉。

功效：具有健脾益胃，利濕、壯腰膝之功效。

腐竹白果豬肚湯——健脾

材料：枝竹二兩、豬肚一個、白果仁1/2飯碗、生、熟薏米各1/4飯碗、馬蹄六個

做法：將豬肚內之脂肪除去，翻轉用鹽、生粉揉捏擦勻，用清水沖洗，然後重複數次，最後用滾水滾片刻，用清水再漂洗乾淨,枝竹，用清水洗乾淨，折段; 將白果去殼、去心，用滾水浸一會去衣;生、熟薏米用水洗乾淨;馬蹄去皮、去蹄，切片;將適量之清水放入瓦煲內，用猛火煲至水滾然後放入所有材料，改用中火煲三小時左右，加鹽調味，即可飲用。

功效：這湯水有滋陰補腎、健脾開胃、去濕消腫的作用，而且補而不燥。

八寶雞湯——氣血雙補

材料：豬肉1 500克，肥母雞肉5 000克，雜骨1 500克，熟地、當歸各15克，黨參、茯苓、炒白術、白芍各10克，炙甘草6克，川芎7·5克，蔥100克，生姜100克，精鹽20克，清水適量。

做法：將茯苓、黨參、炒白術等8味藥物用紗布袋裝好紮口，先用清水浸洗一下。將豬肉、雞肉分別去淨毛髒，沖洗幹淨;雜骨洗淨打碎片;生 姜洗淨拍破;蔥洗淨，栓成小把。將雞肉、豬肉、藥袋和雜骨放人鍋中，加水適量，用大火煮沸，打去浮沫，加人生姜、蔥，用小火炖 至雞肉爛熟。將湯中藥物、生姜、蔥撈出不用;再撈出雞肉和豬肉稍涼，豬肉切成條，雞肉砍成長方形塊，按量裝碗50份，摻入藥湯， 可加精鹽少許調味即成。

功效：適于氣血兩虛，面色萎黃或蒼白，四肢乏力，食欲不振，頭暈目眩，氣短懶言，心悸怔忡，舌質淡，苔薄白，脈細弱或虛大無力。

白胡椒煲豬肚湯——促消化

材料：白胡椒，豬肚

做法：豬肚一只，反複用水沖洗淨。把約15克白胡椒打碎，放入豬肚內，並留少許水分。然後把豬肚頭尾用線紮緊，慢火煲1個小時以上( 至豬肚酥軟)，加鹽調味即可。另外，湯煲好後的豬肚酥爛滑軟，切條裝盤，再撒上白芝麻和鮮醬油，是一道非常不錯的冷盤。

功效：用于治療胃寒，心腹冷痛，因受寒而消化不良，吐清口水，虛寒性的胃、十二指腸潰瘍等。其實，這道湯煲成以後呈現牛奶般的乳白色，不僅濃厚暖心具有不一般的飲食藥療效果，而且還非常美味，可作爲冬天的一道家常菜。

以上呢就是春節必備的四款開胃湯，冬季確實是比較好的進補時節，但不宜食用過量油膩的食物，過量油膩食物會讓你出現煩躁、便秘等現象，甚至是爲感冒提高內在條件。