一些谷物、果蔬具有防癌、抗癌的作用,講究食用方法才能收到事半功倍的效果。
維生素缺乏是誘發癌症的原因之一,所以食要雜,以便補充身體需要的、有防癌抗癌作用的維生素。谷物的皮或殼中是維生素含量高、種類多的部分,並且容易被消化吸收,因此要不時吃點粗糧,換換口味,不要總是吃精米白面。
中醫養生講究順應四時,吃時令的水果也是順應自然的一個方面。蘋果、梨、柑橘等常見的水果中,都含有具有防癌抗癌作用的維生素,因此要多吃時令蔬菜和水果。吃水果時盡量挑自己喜歡的吃,但也可以經常嘗嘗鮮,豐富一下自己的“水果譜”。
日本的一項研究表明,一些蔬菜有抗癌作用,並給抗癌作用明顯的蔬菜排了“座次”,它們依次是熟紅薯、生紅薯、蘆筍、卷心菜、菜花、西芹、茄子、柿子椒、胡蘿蔔、雪裏蕻、西紅柿、大蔥、大蒜、大白菜等。爲盡量減少這些蔬菜、水果中維生素的流失,要注意以下幾個方面:每次不要買太多,買回來的趁著新鮮趕快吃;盡量不要將水果、蔬菜放在陽光下暴曬;烹調蔬菜時不要切得太細;蒸食更有利于避免維生素流失;如果要煮著吃,盡量少放水,水煮沸後再將蔬菜放入,鍋蓋蓋緊,盡量減少水煮的時間,湯要盡量喝完。
重要提示:
本文來自網友分享,我們無法對內容的真實性/準確性進行判斷,有關醫學、養生方面的內容請讀者小心甄別。如果有健康、疾病方面的問題,請去正規醫院就診並聽從醫生醫囑,千萬不要胡亂吃東西。珍愛生命,科學養生。