俗話說“每日一蘋果，醫生遠離我”，自從這句話出現以後，蘋果就變成了很多人日常水果。確實，有統計稱，蘋果是銷量最好的水果。但是營養這麼豐富的水果，也難逃農藥殘留的侵襲，如何清洗才能把蘋果洗幹淨呢？
吃蘋果去皮還是不去皮？
很多人認爲，蘋果農藥殘留多，所以吃時應該去皮。但是蘋果皮中含有很多生物活性物質，例如：酚類物質，黃酮類物質，以及二十八烷醇等，這些活性物質可以抑製引起血壓升高的血管緊張素轉化酶，有助于預防慢性疾病，如心血管疾病、冠心病，降低其發病率。
國外研究還表明，蘋果皮較果肉具有更強的抗氧化性，蘋果皮的抗氧化作用較其它水果蔬菜都高。普通大小蘋果的果皮抗氧化能力相當于800毫克維生素c的抗氧化能力。蘋果皮中的二十八烷醇還具有抗疲勞和增強體力的功效。
蘋果皮中，有哪些營養成分？
維生素：美國伊利諾伊大學的研究人員表示，蘋果皮中含有豐富的維生素a和維生素c。維生素a又叫視黃醇，有助于維持正常的視覺功能和骨骼生長發育；維生素c則有促進傷口愈合，增強機體免疫力的功效。
礦物質：伊利諾伊大學的研究人員認爲，蘋果皮中含有豐富的礦物質，包括鈣、鉀、磷、鐵和葉酸，吃蘋果皮也有利于人體對礦物質的有效吸收。
其中，鈣和磷讓牙齒和骨骼更加堅固，鉀能夠增強心髒和消化功能，鐵元素則是滿足正常紅細胞生成需要，預防貧血，維持身體健康的重要保證。
膳食纖維：蘋果中約2/3的膳食纖維存在于果皮當中。攝取充足的膳食纖維可降低心髒疾病的發生風險，也能預防便秘。
由此可見，蘋果皮還是不去的好。
如果不去蘋果皮，如何清洗才能把農藥殘留徹底洗掉呢？
方法一：搓洗
蘋果過水浸濕後，在表皮放一點鹽，然後雙手握著蘋果來回輕輕地搓，表面的髒東西很快就能搓幹淨，然後再用水沖幹淨，就可以放心吃了。專家介紹，這樣清洗的原理是利用了鹽的小顆粒狀態，增強了摩擦，而且，食鹽也非常幹淨。
方法二：澱粉洗
准備一個小盆，放些澱粉，然後洗蘋果。這個方法也適用于洗梨和葡萄等等，而且水果表面不易變色。尤其是洗葡萄這辦法很好用，因爲葡萄很難洗幹淨，用力洗又會破壞葡萄原有的狀態。
方法三：牙膏洗
將牙膏塗在蘋果表面當清潔劑，這個辦法也很好用。用熱水洗蘋果也是個很好的辦法，這樣很容易將蘋果表皮的保鮮劑等清洗掉。
方法四：水果洗液
最好在超市買專用來洗水果的洗液。專家提醒，不要用質量難保證的洗潔精，因爲用質量差的洗潔精，不但洗不幹淨，還可能有危害身體健康的化學品。
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