吃肉太多,會增加患慢性病的風險。但吃得太少,蛋白質攝入又會不足。5種素食幫助彌補這一缺陷。
1、燕麥片
蛋白質含量略低于3%。它還同時富含錳、硒等微量元素,有降血脂作用。
2、豌豆
富含膳食纖維、維生素k、礦物質和維生素c,蛋白質含量爲5%。
3、花生醬
含與葡萄酒同樣的成分白藜蘆醇,以及單不飽和脂肪酸,能預防心血管疾病。其蛋白質含量約爲28%。
4、糙米
不易升高血糖,含礦物質和纖維,蛋白質含量爲2·5%。
5、椰子
富含蛋白質和膳食纖維。不過,椰子肉的飽和脂肪含量也很高,不要經常食用。
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