餐桌的食物種類繁多，你是否會健康搭配呢?要知道，錯誤的搭配不同食物也許會影響到健康。相對于的，只要把食物搭配正確就可以爲我們的身體補充所需要的營養元素。今天，就來一起了解了解吧。
餐桌上食物搭配的正確方法
西蘭花配芥末。生西蘭花中含有強抗癌植物化學物萊菔硫烷(sfn)，但是西蘭花煮熟後，其中的黑芥子酶會受到破壞，該物質對人體吸收sfn起到非常關鍵的作用。《英國營養學雜志》2011年刊登一項新研究發現，吃西蘭花時加上芥末能有效補充黑芥子酶，從而使西蘭花的抗癌特性得到更好發揮。
咖啡加糖。《人類精神病理學：臨床與實驗》雜志刊登一項研究發現，咖啡加糖可使負責注意力的大腦區域更活躍，因而有助于提高工作效率。綠茶或紅茶加蜂蜜，也具有同樣的效果。不過，應該牢記美國心髒學會建議的食糖日攝入量：男性不超過9茶匙，女性不超過6茶匙。
赤豆與樹莓。2011年《農業與食品化學雜志》刊登一項研究發現，赤豆與樹莓搭配可以使其抗氧化功效提高45%。這在研究所涉及的55種果蔬和豆類搭配中名列第一。
姜黃(咖喱)與三文魚。英國《bmc癌症》載文稱，咖喱中的姜黃色素和三文魚等深海肥魚中的dha都具有防癌抗癌的作用。而吃三文魚和鲑魚等多脂魚的時候加點咖喱，可以起到雙重抗癌作用。機理是dha有助于人體更好地利用姜黃色素。
全谷食物加洋蔥(或大蒜)。《農業與食品化學雜志》刊登一項新研究發現，吃全谷食物配上洋蔥(或大蒜)可提高人體對全谷食物中鐵和鋅的吸收。鐵有助于改善細胞攜氧量，鋅有助于增強免疫力和促進傷口愈合。科學家表示，發揮關鍵作用的是洋蔥或大蒜中的硫化物。
豆類與綠葉蔬菜。豆類是鐵元素的一大重要來源。維生素c有助于人體對鐵的吸收。因此豆類與富含維生素c的綠葉蔬菜等食物搭配食用，能夠更好地補充體內鐵質。
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