雞蛋是營養非常豐富的食物，生活中它的做法也很多，不過對于小孩子來說，最好的吃法還是雞蛋羹。不僅營養豐富，還鮮嫩可口。但是，很多人表示做出的雞蛋羹不夠嫩，這是什麼原因呢？
如何做出好吃的雞蛋羹？
第一步：爲了讓雞蛋羹更嫩，需要加適量的水。可是適量究竟是多少呢？你可以用蛋殼加水，一般是加蛋液的三倍。而且，加入的水一定要是溫水，這是讓雞蛋羹鮮嫩很重要的一點。
第二步：加水後用筷子沿一個方向輕輕攪拌，力量一定不要大，盡量讓雞蛋液不起很多泡，直到攪勻爲止。
第三步：依據個人口味加入鹽，如果家裏有蚝油的也可以放一些在雞蛋裏，這樣蒸出來的蛋羹味道好。不過，蚝油和鹽一定要注意量，不要加多。
第四步：很多人會直接把雞蛋羹直接放鍋裏蒸，這是錯的。一定要等到水燒開後再放入蛋液，而且鍋蓋不能蓋嚴(留一個指頭粗的縫隙)。
第五步：等7-8分鍾後，雞蛋稍微凝固後，就可以起鍋了。
第六步：可以在蛋羹上撒點香蔥和生抽，這樣色澤、味道更佳。
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