雞蛋是營養非常豐富的食物,生活中它的做法也很多,不過對于小孩子來說,最好的吃法還是雞蛋羹。不僅營養豐富,還鮮嫩可口。但是,很多人表示做出的雞蛋羹不夠嫩,這是什麼原因呢?
如何做出好吃的雞蛋羹?
第一步:爲了讓雞蛋羹更嫩,需要加適量的水。可是適量究竟是多少呢?你可以用蛋殼加水,一般是加蛋液的三倍。而且,加入的水一定要是溫水,這是讓雞蛋羹鮮嫩很重要的一點。
第二步:加水後用筷子沿一個方向輕輕攪拌,力量一定不要大,盡量讓雞蛋液不起很多泡,直到攪勻爲止。
第三步:依據個人口味加入鹽,如果家裏有蚝油的也可以放一些在雞蛋裏,這樣蒸出來的蛋羹味道好。不過,蚝油和鹽一定要注意量,不要加多。
第四步:很多人會直接把雞蛋羹直接放鍋裏蒸,這是錯的。一定要等到水燒開後再放入蛋液,而且鍋蓋不能蓋嚴(留一個指頭粗的縫隙)。
第五步:等7-8分鍾後,雞蛋稍微凝固後,就可以起鍋了。
第六步:可以在蛋羹上撒點香蔥和生抽,這樣色澤、味道更佳。
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