冬季天氣寒冷,氣候幹燥,一不小心就會使人生病。尤其是胃部,如果不好好保養的話,很容易受到傷害。那麼你知道吃什麼養胃嗎?你知道養胃的食物有哪些嗎?你知道養胃的方法有哪些嗎?今天小編推薦給大家5款美味冬季暖胃食譜,一起來了解一下吧!
山藥燒肉
山藥有滋陰強壯助消化的功效,冬天吃山藥,補中益氣又健脾,能抗寒,又能預防感冒。對于女孩來說,山藥是瘦身的好幫手,因爲山藥中含有的熱量少,營養多,含有豐富的粗纖維,容易增加人的飽腹感,起到控製進食欲望的作用。
【食材】
豬肉約450克、山藥2小根、蔥、姜、幹辣椒、陳皮、料酒、食用油、鹽、紅茶包1個。
調味汁:紅燒醬油2勺、白糖8克。
【製作】
1、蔬菜洗淨,蔥一半切碎,一半切成段,生姜拍一下再切碎,山藥洗淨;
2、將紅茶包用熱水泡上5分鍾,然後將茶包取出,茶水留用;
3、將洗幹淨的山藥連皮放入電飯煲的蒸籃中,蒸好後取出,晾涼後刮去外皮,然後切成塊;
4、將肉切成小塊,放入加了姜和料酒的鍋中,大火燒開,飛水煮15分鍾,之後撈出肉塊,瀝水待用;
5、炒鍋放底油,爆香蔥、姜碎,下調料汁燒熱出小泡,加入飛過水的肉塊,混炒約5分鍾,兌入足量的紅茶水,加入陳皮、幹辣椒和蔥段,沸騰後蓋上鍋蓋,轉小火焖燒約45分鍾至軟爛且余下少量湯汁;
6、開蓋,加入蒸好的山藥塊,混合燒上約5分鍾,然後大火收湯汁至濃稠,出鍋前撒上適量的鹽,即可盛出食用了。
板栗是冬天烹饪常見的食材,栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素與礦物質,能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏松等疾病,是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。再加上它口味香甜,無論煮粥或是炒菜都是絕佳食材。
【食材】
雞翅500克、栗子(鮮)150克。
食鹽2小匙、醬油1大匙、蔥15克、姜10克、蒜20克、八角少許、花椒少許、料酒2小匙、白芝麻(熟)少許、紅尖椒適量、白糖2小匙、植物油適量。
【製作】
1、板栗去殼、洗淨;雞翅洗淨放入清水中泡去血沫,放在碗裏加入1小匙鹽、料酒拌勻腌10分鍾;
2、鍋中放油,燒到五成熱,把腌製好的雞翅放進去,用中火稍微炸一下,撈出控幹淨油,找個漏網,底下放個小盆,把雞翅放在漏網裏;
3、重新起鍋放油,燒五成熱,放入蒜茸、姜片爆出香味,然後放入雞翅翻炒;
4、依次加入醬油、料酒、糖、栗子肉、小紅辣椒、花椒、大料炒勻;
5、放入適量清水、鹽,用中小火煮20分鍾左右,收汁之後就差不多了,最後撒上蔥花,淋入香油,撒上白芝麻即可。
香菇肉圓
香菇味道鮮美,香氣沁人,營養豐富。在冬天多吃香菇,可以調理食欲不振,還能益氣補虛。
【食材】
食鹽4克、澱粉適量、水澱粉少許、醬油膏適量、鮑魚汁適量。
【製作】
1、肉末內加入適量醬油膏、鹽、澱粉、花雕酒攪打均勻;加入香菇和蔥頭酥繼續攪打上勁;
2、鍋內燒開水,取適量肉餡在雙手中來回摔打幾次,搓圓;
3、將肉圓放入開水中,轉小火,煮至全部浮起後再繼續炖煮一會兒至熟透,撈出;
4、鍋內加入少許水,加入適量鮑魚汁,攪勻後煮開;
5、加入適量水澱粉勾成芡汁淋在肉圓表面即可。
藕具有滋陰潤燥、補氣養血的食療功效,和排骨一起炖煮,湯汁醇厚濃郁,可以止血散瘀,健脾開胃。
【食材】
豬排骨1000克、蓮藕1000克。
生姜1塊、醬油適量、味精適量、精鹽適量、辣椒油適量。
【製作】
1、蓮藕削去外皮、洗淨,蓮藕輕輕拍破,再切成厚約1-2厘米的藕段,以清水浸泡備用;
2、豬排骨斬成1·5厘米長的段,漂淨血汙,放進冷水鍋裏,放洗淨、拍破的生姜一塊、適量精鹽、食醋數滴,大火燒轉小火;
3、排骨半熟時加蓮藕再炖半小時即成。
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