據《科技日報》報道，日本國立癌症研究中心日前發布的一項調查結果稱，常吃鲭魚、秋刀魚、沙丁魚等背部發青的魚以及鳗魚的人，與不怎麼吃這些魚的人相比，患肝癌的風險約低40%。
鲭魚等背部發青的魚類在日本統稱“青魚”，這些魚體內的不飽和脂肪酸含量非常高。研究人員在1995~2008年間，以日本9個府縣的約9萬名 45~74歲的居民爲對象，進行了長期跟蹤調查。研究人員記錄了這些人攝入沙丁魚、鳗魚等8種魚的量，所選取的8種魚都是不飽和脂肪酸含量較高的種類。結 果發現，每天上述魚類合計攝取量達到約70·6克的一組人，與每天只攝取約9·6克的一組人相比，患肝癌的風險要低36%。
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