孜然味牛肉幹

美食達人@自然9966

孜然味牛肉幹封面圖

菜式簡介
　　女兒喜歡吃牛肉，做點咖喱味，孜然味牛肉幹。

耗時/難易度: 口味孜然; 工藝炖; 耗時數小時; 難度未知

主材料: 牛後腿肉1000克; 玉米油適量

輔助料: 孜然10克; 老抽適量; 味極鮮適量; 砂糖適量; 鹽適量; 料酒適量; 紅酒100ML; 姜片適量; 花椒適量; 八角適量; 蔥段適量

孜然味牛肉幹的做法步驟

第一步：牛後腿肉，無油，無筋，無肥肉

第二步：切片

第三步：切條，切塊隨意，順絲有嚼頭，逆絲好咬，我是各一半

第四步：煮沸

第五步：撇去浮沫，浮沫勺還是很好用

第六步：加入除孜然外所有輔料

第七步：中火四十五分鍾後瀝幹水分加入不粘鍋油炸

第八步：加入孜然，小火靠幹

第九步：即成

孜然味牛肉幹做法技巧/竅門/補充說明：

冬天可以炸欠一點點，夏天一定炸透，不然容易壞

菜譜標簽：小吃

相關食材：牛肉孜然

答配菜譜：孜然與牛肉的做法

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