可可雙色饅頭
菜式簡介
簡介 白白的饅頭添加一道色彩，會讓人更有食欲！
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝蒸
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 面粉250克
- 輔助料
- 酵母2·5克
- 泡打粉2·5克
- 調味料
- 白糖適量
- 可可粉適量
- 溫水125ML
可可雙色饅頭的做法步驟
第一步：酵母，泡打粉，白糖溶于少許溫水，倒入面粉，加入剩余溫水揉成光滑面團 溫暖處發酵體積爲2倍大
第二步：面團一分爲二，一份爲原色面團，一份揉入可可粉
第三步：揉搓成均勻長條
第四步：依次把兩面條擀成厚薄均勻，等同大小的面片，並重疊在一起
第五步：從一邊緣慢慢朝另一邊卷起
第六步：均勻切成8厘米左右的面段。再醒20分鍾，放入蒸屜，冷水上鍋，大火猛煮15分鍾，焖5分鍾後取出
可可雙色饅頭做法技巧/竅門/補充說明：
1·冬天氣溫低，不容易發面。你可以借用蒸鍋，加八成水稍煮至鍋外緣用手觸摸有微燙感覺即可。
（一般1個小時就夠了，中途鍋冷了，再可以把水稍煮一下，注意一定要掌握個度，溫度會把酵母活性燙死的）
2。可可面團不容易揉勻，你可以往面團上灑些水再揉，這樣可可粉的顔色很容易勻稱地呈現在面團上了。
3。擀面片的時候一定要灑些幹面粉在操作面上，這樣面片不容易粘操作臺和擀面杖，更有利于均勻擀開面皮
4。隔天的饅頭口感略幹，你可以在冷水裏先洗個澡，再微波爐微一下，口感絕不比新鮮出鍋的遜色