手工饅頭

第一步：把3克酵母和3克食鹽放到300克的面粉當中用溫水和面攪成大的面絮。

第二步：然後活成光滑面團，和面過程一定要多揉一段時間這樣做出來的饅頭才有勁道。

第三步：做好的面團放在溫暖地方醒發至2倍大。

第四步：醒發的面裏面的蜂窩組織特別豐富面就發好了。

第五步：然後揉面排氣，饅頭做得好不好吃揉面非常關鍵一定要多揉 這樣面的延展性才好做出饅頭才有光澤。

第六步：把大的面餅搓成長條在切成均等的小面肌 然後揉成饅頭的形狀，一個饅頭大約要揉80-100下，這樣用力揉才能保證做出的饅頭有嚼勁蓬松宣軟。

第七步：冷水下鍋計時20分鍾，開鍋時再焖上5分在揭鍋。

第八步：起鍋喽 看著誘人的大白胖子，就剩了2個饅頭不夠蒸一鍋的了所以我這個挨得有點近。

第九步：放在案板上晾量。

第十步：層次豐富，比面包都好吃。

第十一步：手工大饅頭就做好了。

第十二步：光澤度也很不錯呦，品嘗一下吧。

第十三步：成品。

第十四步：成品。