招財金豬小饅頭
菜式簡介
饅頭在我們家是家常主食。在孔老師的節目裏看到這麼可愛的小豬饅頭，
憨態可鞠、像模像樣，人見人愛。
小豬象征財運，"小豬饅頭招財，八方財運皆來"把小豬饅頭做成金黃色，加入南瓜泥，蒸出來的小豬饅頭不僅味道可口、營養豐富，還更加可愛動人，栩栩如生。
且不說它的意義如何，家有寶貝的我，自然帶著孩子要來一場無比歡樂的親子活動，全程參與的小朋友，看著親手完成的小豬愛不釋手，他還自己給加了小尾巴，讓小豬更加可愛俏皮了。有的吃有的玩，雖不完美，要求再做再做。。。。[偷笑][偷笑][偷笑]
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝蒸
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 面粉500克
- 南瓜泥150克
- 輔助料
- 酵母5克
- 清水適量
- 黑芝麻適量
招財金豬小饅頭的做法步驟
第一步：南瓜去皮去瓤洗淨，切薄片放碗裏。上鍋放蒸架上蒸熟，用勺背搗成泥，涼透備用
第二步：南瓜泥倒入面粉中，加入酵母
第三步：慢慢加入適量水，邊用筷子攪拌，直到成棉絮狀
第四步：用手揉成光滑面團
第五步：放溫暖處靜置發酵40分鍾左右，手指沾面粉插個洞不會馬上回縮，面團內部出現蜂窩狀小氣孔
第六步：取出放揉面墊或案板上開始用拳頭搗， 用掌跟揉、折疊，並重複此動作對面團進行排氣，直到把面團揉光滑(分次撒少許幹粉防粘)
第七步：分成豬頭50g一個、鼻子5g一個，耳朵2g左右的面劑，分別揉圓。
第八步：准備好的小豬頭、耳朵、鼻子面劑、眼睛用的黑芝麻(或花椒籽)。
第九步：鼻子面劑用手捏成橢圓形，背面用筷子抹水粘豬頭上、耳朵面劑背面抹水粘兩邊，用濕筷子沾黑芝麻點上眼睛，再用濕筷子捅兩鼻孔,萌萌的小豬做好了，可愛吧！依次做好所有的小豬。
第十步：蒸鍋添溫水，把小豬放上鋪了蒸布的蒸架上，蓋蓋醒十五分鍾左右。
第十一步：看著生坯明顯變大，輕盈了，打火，大火燒開轉中火蒸十八分鍾關火，焖五分鍾掀蓋取出(天冷鍋內外溫差大，可先用筷子支個縫跑跑氣再掀蓋，防止饅頭遇冷收縮。)
第十二步：可愛的小金豬出鍋了
1·饅頭面團比例一般是面粉100：水50：酵母1左右，軟點硬點都可以，如果沒有廚房稱可用碗量取面粉和水，按一碗水兩碗面粉的比例量取，超市裏買的10克裝酵母一般可用三次。
2·酵母多少、室溫等多種因素決定發酵時間長短
3、因爲南瓜泥蒸時會有水份比較多，所以水要慢慢加。