紫薯饅頭卷
菜式簡介
在我家已養成一個習慣，每人每天要吃一個紅薯或紫薯，所以家裏常備有薯類的東東。用紫薯做饅頭也是我拿手的活，看著這漂亮一卷卷紫色，在白色的襯托下格外的柔美。這次的紫薯饅頭卷可以說是白富美了吧，哈哈，自戀一下下。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝蒸
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 面粉400克
- 紫薯一個
- 輔助料
- 白糖30克
- 酵母4克
紫薯饅頭卷的做法步驟
第一步：紫薯去皮切小塊，放蒸鍋中蒸熟
第二步：趁熱將紫薯壓成細膩的泥
第三步：200克面粉中加入15克白糖，2克酵母，拌勻，加入紫薯泥，攪拌均勻
第四步：分次加入溫水和成光滑面團，蓋上保鮮膜，再蓋上蓋子進行發酵
第五步：另取200克面粉，加入15克白糖，2克酵母拌勻
第六步：分次加入溫水，和成光滑的面團，蓋上保鮮膜，再蓋上蓋子進行發酵
第七步：發酵好的紫色面團
第八步：發酵好的白色面團
第九步：分別將白色面團和紫色面團擀成薄面片，如圖疊在一起，卷成卷
第十步：如圖切成卷
第十一步：蒸板上刷一層油，放入做好的饅頭卷，蓋上蓋子，二次發酵15分鍾後將水燒開，轉中小火蒸20分鍾，焖5分鍾即可
紫薯饅頭卷做法技巧/竅門/補充說明：
1、和面時要多揉，面團要完全光滑
2、將白面片和紫面片疊在一起時，用擀面杖再擀幾下，讓二張面片完全沾合在一起
3、二張面片卷起來，收口處最好用水沾邊
相關食材：紫薯