紫薯饅頭卷

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紫薯饅頭卷封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝蒸; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 粗纖維面粉350克

輔助料: 紫薯1個

調味料: 白砂糖適量; 酵母適量; 食用油適量

紫薯饅頭卷的做法步驟

第一步：材料准備好

第二步：紫薯去皮，切小塊

第三步：放蒸鍋蒸熟

第四步：蒸熟的紫薯壓成泥

第五步：取200克面粉，加入適量白砂糖拌勻，加入2克酵母拌勻後分次加入清水，一邊加入一邊攪拌成絮狀

第六步：用搓揉等方法將面和成光滑的面團，放溫暖處發酵至二倍大

第七步：150克面粉加入紫薯泥，攪拌均勻後加入適量的白砂糖拌勻，再加入2克的酵母拌勻後分次加適量清水攪拌成絮狀

第八步：用搓揉等方法將面和成光滑的面團放溫暖處發酵至二倍大

第九步：發酵好的白面團

第十步：發酵好的紫面團

第十一步：將白面團排氣後擀成較薄的面皮

第十二步：紫面團排氣後擀成較薄的面皮

第十三步：白面皮上面輔上紫面皮，再用擀面杖將兩塊面皮擀一下，讓兩塊面皮緊貼在一起，然後從一頭卷起

第十四步：切成大小合適的饅頭卷

第十五步：蒸籠塗上一層食用油，依次排入饅頭卷，蓋上蓋子發酵20分鍾後，大火燒開轉中火蒸20分鍾，焖5分鍾即可起鍋

菜譜標簽：老人秋季食譜家常菜主食工作餐早餐面食饅頭花卷

相關食材：紫薯

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