紫薯小花卷
菜式簡介
粉色的花卷萌萌哒
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝蒸
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 中筋面粉150克
- 牛奶250ML
- 酵母粉1·5克
- 白糖15克
- 紫薯一根
- 輔助料
- 鹽1克
紫薯小花卷的做法步驟
第一步：准備材料
第二步：紫薯去皮後切塊蒸熟
第三步：加入牛奶用料理機打成奶昔
第四步：酵母粉用20ML溫水溶解，攪拌均勻靜置5分鍾
第五步：面粉放入白糖和鹽，混合均勻後倒入酵母水攪拌
第六步：一邊倒入紫薯奶昔，一邊用筷子攪拌成絮狀，具體的量我沒有量……
第七步：揉成一個光滑軟硬適中的面團，如果太粘適當加量面粉進去一起揉，蓋上保鮮膜放在溫暖處進行基礎發酵2倍大
第八步：發酵好的面團，取出揉去空氣，分爲2份
第九步：取其中一個擀成薄的面片，刷上一層薄薄的色拉油
第十步：卷起來
第十一步：切成約3CM的小塊
第十二步：用一根筷子從中間用力壓下
第十三步：捏住上下兩邊，向下彎起來
第十四步：依次做好，放入蒸屜
第十五步：燒一鍋溫水，把饅頭卷放在上面，蓋上蓋子靜置發酵30分鍾
第十六步：水燒開後轉中火蒸12分鍾，關火後焖2-3分鍾再開蓋即可~
第十七步：粉色哒~
第十八步：粉色哒~
第十九步：……
第二十步：……
相關食材：紫薯