紫薯黑米糊
菜式簡介
黑米又稱爲紫米、墨米,除了煮粥以外,還能用來做各種營養食品及釀酒。它對慢性患者、康複期患者及幼兒有較好的滋補作用,有利于兒童骨骼和大腦的發育,促進産婦、病後體弱者的康複。因此是一種理想的營養價值很高的保健食品。 黑米顔色之所以與其他米不同,主要是因爲它外部的皮層中含花青素類色素。所含錳、鋅等礦物質大都比大米高1~3倍,還含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素及強心苷等特殊成分,因而黑米比普遍大米更具營養,是不可多得的滋補佳品。它富含蛋白質和氨基酸,還含有多種維生素、鐵、硒等多種微量元素,其中硒還具有抗癌、防癌的功效。其次,黑米能明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量,有利于心血管系統的保健。經常食用黑米可黑發潤膚,益壽延年。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝榨
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 紫薯100克
- 砂糖50克
- 黑米50克
- 輔助料
- 清水800毫升
紫薯黑米糊的做法步驟
第一步:准備食材:黑米,砂糖,紫薯。
第二步:紫薯去皮,切丁。
第三步:黑米用清水洗淨,撈起。
第四步:將除砂糖外的食材放入料理杯,加入清水至800毫升。
第五步:鎖緊杯蓋,選擇米糊程序,啓動,耗時25分鍾。
第六步:程序結束後,加入砂糖,再用點動程序攪打10秒至糖融化即可。
紫薯黑米糊做法技巧/竅門/補充說明:
1、黑米無需提前浸泡,破壁機能輕松將其打碎,米糊非常細膩。
2、紫薯微甜,如果吃得清淡,也可以不添加或少加砂糖,請隨個人口味調節。
答配菜譜:紫薯與黑米的做法