紫薯酥&綠茶酥

菜式簡介
　　酥皮類的點心是我的心頭好，但製作酥皮的原料卻很罪惡。酥皮類點心的製作原理都是用水油皮包裹油酥皮，然後通過多輪折疊，來達到層次豐富的起酥效果。中式的酥皮點心一般用豬油，西點多用牛油，熱量都蠻高的……尤其是裹入鹹蛋黃的蛋黃酥，更是熱量驚人，奉勸大家少吃爲妙~
　　 爲了平衡油脂帶來的高熱量，我選用了健康的紫薯和綠茶，做出來的酥皮顔色好看，也很美味健康。