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自製紫薯餡

美食達人@英子草23
自製紫薯餡封面圖

菜式簡介
  中秋佳節就要到了,看見好友都在爲做月餅忙碌著---做餡、做月餅,今天有空跟風也學著做個紫薯餡吧·加了黃油好香哦·
  紫薯;它除了具有普通紅薯的營養成分外,還含有多糖、硒元素和花青素,具有預防高血壓、抗癌的功能。

耗時/難易度
口味甜味
工藝
耗時一小時
難度普通
主材料
紫薯500克
輔助料
100克
黃油20克

自製紫薯餡的做法步驟

  • 第一步:准備食材紫薯500g
  • 第二步:黃油20g、糖100g
  • 第三步:紫薯洗淨去皮、去根·
  • 第四步:將紫薯切成薄片·
  • 第五步:放入蒸鍋中蒸熟·
  • 第六步:加少許水把紫薯放入粉碎機打成稀糊狀·
  • 第七步:將紫薯泥放入炒鍋中,加入黃油、糖開小火不停翻炒。
  • 第八步:炒至較幹、濃稠狀即可
  • 自製紫薯餡做法技巧/竅門/補充說明:

    1紫薯餡炒製時要開小火,多攪拌以免焦化。
    2糖的用量可按自家的口味添加·
    3沒有黃油加色拉油也可以·

    相關食材:紫薯

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