紫薯紅棗糕
- 耗時/難易度
- 口味甜香
- 工藝蒸
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 紫薯1公斤
- 糯米粉250克
- 輔助料
- 紅棗1小碗
紫薯紅棗糕的做法步驟
第一步：紫薯洗淨，削皮，切塊備用。
第二步：放入蒸鍋中，水開後，大火蒸15-20分鍾。
第三步：蒸至熟透。
第四步：用勺子壓成泥狀。
第五步：趁熱，加入適量白砂糖。（喜歡吃甜的，可以多加點）
第六步：壓成泥狀。用筷子可以攪拌成絲滑的感覺。
第七步：如圖所示。
第八步：紅棗一小碗，洗淨撈出。
第九步：處理一下，紅棗用剪刀剪去棗核。棗肉剪成粒狀。
第十步：倒入紫薯泥中。（拍照角度不同，呈現的顔色有點點不同）
第十一步：攪拌均勻。
第十二步：糯米粉一袋，倒入250g。
第十三步：緩緩加入，邊加邊攪拌。
第十四步：揉成幹幹的面團。
第十五步：盡量硬一點的面團，這樣蒸的時候，紫薯糕不會變形。
第十六步：用月餅模具，放入適量紫薯團。擠壓成型。
第十七步：如圖。
第十八步：如圖。
第十九步：開始大火蒸。上汽後，蒸15分鍾。關火。
第二十步：出爐啦！紅棗香味的紫薯糕，非常好吃！
第二十一步：色香味俱全哦！
第二十二步：嘿嘿，吃一個！
第二十三步：生活除了柴米油鹽醬醋茶，還需要過得更加充滿詩意！你們說呢？
第二十四步：試著自己做做吧！減肥佳品！
第二十五步：紫薯含有豐富的花青素哦！花青素對100多種疾病有預防和治療作用，豐富的纖維素，可減肥瘦身、促進腸胃蠕動。
紫薯紅棗糕做法技巧/竅門/補充說明：
1、紫薯必須蒸熟透，這樣才好壓成泥狀。
2、紫薯熱的時候加白糖，白糖易融化些。
3、和紫薯團時，全程不用再加水，紫薯含有水分，蒸的時候，水蒸氣使紫薯更加軟糯。只需緩緩加入糯米粉，直至可以揉成很幹的面團。
4、面團宜硬不宜軟，太軟，蒸出來就變形了。
答配菜譜：紫薯與紅棗的做法