紫薯老婆餅

美食達人@婉媽編織

第一步：水油皮：白糖用熱水化開放涼，面粉中加鹽攪拌均勻加植物油加白糖水揉成團油酥；面粉中加玉米澱粉混合均勻加植物油揉成團全部放冰箱冷藏20-30分

第二步：水油皮和油酥分成相同的等份

第三步：水油皮壓扁包上油酥，用從下往上推的方法包上

第四步：全部包好

第五步：壓扁，撖開

第六步：卷起

第七步：豎起來放松弛15分鍾

第八步：繼續撖開

第九步：再卷起

第十步：再次松弛15分鍾

第十一步：兩邊對折在中間按壓撖成餅

第十二步：包上紫薯，收好口

第十三步：放好，按扁，劃上2刀擦上蛋液和芝麻200度25分即可

第十四步：成品

第十五步：成品

第十六步：成品

紫薯老婆餅做法技巧/竅門/補充說明：

烤的過程中上色不佳，可以繼續刷蛋液，我就是刷了2次蛋液。烤箱的時間和溫度看各家的而定

相關食材：紫薯

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