奶香紫薯發糕
菜式簡介
非常喜歡紫薯那抹紫色。即使現在每天早餐玉米已代替了紅薯（紫薯），但冰箱裏都會有紫薯的庫存，因爲我做美食是沒有什麼計劃，那天想起要用紫薯做個點心、饅頭或面包，很快能用家裏的貨存食材做好，
所以我家冰箱每天都是被各種食材塞的滿滿當當的。
這款奶香紫薯發糕，奶香味濃，口感軟綿、回感甜美，是我比較喜歡吃的點心之一。
- 耗時/難易度
- 口味奶香
- 工藝蒸
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 面粉250克
- 紫薯一個
- 牛奶220ML
- 紅棗12個
- 輔助料
- 白糖40克
- 酵母粉3克
- 食用油少量
奶香紫薯發糕的做法步驟
第一步：准備好材料
第二步：紫薯洗幹淨後放蒸鍋中蒸熟
第三步：蒸熟的紫薯趁熱去皮壓成粉狀
第四步：攪拌機中加入紫薯，牛奶、白糖打成細膩的紫薯糊
第五步：面粉中放入酵母粉，攪拌均勻
第六步：分次倒入紫薯糊，一邊倒入一邊攪拌，一定要充分攪拌，面粉沒有顆粒，糊狀比酸奶較稠些即可
第七步：取八寸蛋糕模具，底部和周圍塗上食用油，倒入面粉糊，蓋上保鮮膜，發酵至3倍大
第八步：發酵好的面糊放上幾顆紅棗
第九步：放鍋中，蓋上蓋開火蒸製，水開後轉中火再蒸30分鍾即可
奶香紫薯發糕做法技巧/竅門/補充說明：
1、蛋糕盤要塗上一層薄薄的食用油
2、蒸好的發糕不要馬上揭開蓋子，還要再焖5分鍾，取出後倒放在涼架上，晾涼後脫模容易些
相關食材：紫薯