紫薯花開饅頭

美食達人@康康1818

第一步：紫薯洗淨一切爲二放蒸鍋裏蒸熟

第二步：蒸好的紫薯放涼後去皮用勺子壓碎成紫薯泥，然後加適量白糖和300克面粉

第三步：倒入提前融化的酵母水和適量的水和成紫薯面團

第四步：取450克面粉加酵母水和適量水和成白面團

第五步：蓋蓋饧發

第六步：饧發好的紫薯面團

第七步：饧發好的白面團

第八步：放面板上加適量的面粉把2個面團排氣揉成光滑的面團，一定要多揉一會

第九步：如圖分成大小均等的小劑子

第十步：白面劑子用擀面杖擀成圓形狀，紫薯劑子揉成圓球狀包在白面裏

第十一步：包好後的樣子像包子

第十二步：收口向下，小刀粘點面粉在上面橫豎切2下，然後進行2次發酵，大概20分鍾

第十三步：鍋裏做涼水鋪上屜布擺好生坯開始蒸，上汽後大火蒸20分鍾關火再虛蒸3-5分鍾

第十四步：香噴噴的紫薯花開饅頭出鍋了

第十五步：擺盤上桌

紫薯花開饅頭做法技巧/竅門/補充說明：

酵母粉最好提前用溫水化開，面團一定要多揉一會，使面團充分排氣。

相關食材：紫薯

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