珍馐紫薯燒麥

美食達人@情一諾

菜式簡介
　　糯米是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用，適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲不振等症。通常餡料中用到肉餡、糯米，加各種調料而成，對于剛剛學習做飯的人來說，會覺得很麻煩，口味也掌握不好，今天我做的紫薯燒麥，餡料中用香腸代替了豬肉餡，只是加了一些生抽和海鮮醬油調味，製作起來非常簡單，味道也是很好吃哦！

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝蒸; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 面粉200克; 紫薯100克; 糯米60克; 珍妮珍馐香腸1根

輔助料: 胡蘿蔔適量; 香蔥適量; 生抽適量; 海鮮醬油適量

珍馐紫薯燒麥的做法步驟

第一步：准備食材

第二步：糯米洗淨浸泡至少2小時

第三步：泡好的糯上鍋蒸，時間爲開鍋20分鍾

第四步：珍妮香腸切碎

第五步：胡蘿蔔切碎粒

第六步：香蔥取蔥葉部分，切碎

第七步：紫薯蒸熟，趁熱碾成泥

第八步：紫薯和面粉，加水和成紫色的面團，蓋好松弛一下

第九步：鍋內放油，把香腸碎放入翻炒

第十步：斷生後放入蒸熟的糯米，加適量生抽、海鮮醬油調味

第十一步：放入胡蘿蔔碎，略加翻炒

第十二步：饧發好的面團分成若幹大小相同的面劑

第十三步：擀成餃子皮

第十四步：邊緣處再用力壓一下，壓出花邊

第十五步：取適量的糯米餡放在面皮上

第十六步：在虎口處捏起來，稍微緊一些，不然蒸熟了散開不好看

第十七步：依次做好生坯

第十八步：放入蒸籠

第十九步：大火燒開後，蒸10分鍾即可

第二十步：蒸熟後撒香蔥碎點綴

珍馐紫薯燒麥做法技巧/竅門/補充說明：

小貼士：
1、糯米至少提前浸泡2小時以上
2、餡料都是熟的，所以蒸的時間不用太長
3、紫薯的用量可以根據自己的喜好增減，出來的顔色會有不同
4、如果不喜歡，最後的香蔥可以省略

菜譜標簽：秋季食譜午餐家常菜主食晚餐面食

相關食材：紫薯

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