椰奶紫薯派
菜式簡介
派是一種讓人快樂的甜點。它最早是一種起源于歐洲東部的食品，不過如今它稱得上是一種典型的美式食品。
派有著各式不同的形狀、大小和口味。今天我們做的這款紫薯派，只有派底，沒有派皮，一大片紫色直接進入眼球。在帶來香甜口感的同時，也帶來了無以倫比的視覺享受。
參考份量：6寸派盤一份。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 低筋面粉100克，派皮
- 紫薯100克，派餡
- 輔助料
- 黃油40克，派皮
- 細砂糖25克，派餡
- 水30克，派皮
- 牛奶120ML，派餡
- 椰漿粉15克，派餡
- 雞蛋1個，派餡
- 椰絲適量，表面裝飾
椰奶紫薯派的做法步驟
椰奶紫薯派做法技巧/竅門/補充說明：
1、派皮松弛時間約在1~4個小時，最短不能低于1小時。
2、派皮中的黃油只能軟化，不可化成液體，不然搓不成粗砂顆粒。
3、派皮面團不要揉太久，否則會使面團起筋。所有只使用低筋面粉的地方都是爲了酥和脆，都要避免起筋。
4、椰漿粉+牛奶成爲椰奶口味，沒有椰漿粉的話可以直接用120ml椰漿代替，牛奶就不要用了。或者直接用牛奶，直接製作奶香味的紫薯派也是非常美味的。
5、紫薯糊攪拌好之後靜置，是爲了讓其他原料的味道更好地與紫薯融合。
6、開始用200度高溫烘烤，是爲了使派皮盡快定型。之後170度烘烤得比較久，因爲要使紫薯派餡全部凝固，這需要花上一定時間。
7、任何面粉揉成面團，需添加的水量都要視面團情況而定，與地區、濕度、面粉種類面粉吸水量等都有關系。少了可以補水，多了就不合適補面了。所以水量只是參考，不是固定的。
8、任何烘烤溫度與時間都與自家烤箱脾氣息息相關，溫度和時間都不是固定的，請視自家烤箱具體情況而定。
9、剩余的派皮可以用模具製作小餅幹，同樣香脆可口。