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紫薯山藥糕

美食達人@一瞬花開
紫薯山藥糕封面圖

菜式簡介
  秋天已到,空氣變得幹燥,適時補水、貼秋膘,這時顯得非常重要。
  多吃新鮮水果蔬菜,補充水分,健康養生。
  紫薯,富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質,同時還富含硒元素和花青素。
  山藥,補脾養胃,生津益肺。

耗時/難易度
口味甜味
工藝
耗時半小時
難度簡單
主材料
紫薯2個
輔助料
山藥1小段

紫薯山藥糕的做法步驟

  • 第一步:將紫薯和山藥清洗幹淨,隔水蒸熟。(蒸熟前不用去皮,否則紫薯表面會有一層黑色的硬塊,影響口感)
  • 第二步:蒸熟的紫薯和山藥趁熱去皮,分別搗成紫薯泥和山藥泥。
  • 第三步:取一月餅模(63g),先填入33g的紫薯泥,壓實。
  • 第四步:再填入30g的山藥泥,壓實。
  • 第五步:輕輕按壓模具,壓出花形。
  • 第六步:淋上桂花蜜。
  • 相關食材:山藥紫薯

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