紫薯山藥糕
菜式簡介
山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶有健脾益胃、助消化，滋腎益精，抗肝昏迷等功效！而紫薯具有促進腸胃蠕動增強免疫力的功效！山藥配紫薯可是益處多多啊！
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝蒸
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 山藥適量
- 輔助料
- 紫薯適量
- 糖桂花適量
紫薯山藥糕的做法步驟
第一步：紫薯和鐵棍山藥洗淨切斷後放上鍋蒸
第二步：蒸熟後山藥去皮（皮膚敏感者記得帶上一次性手套）
第三步：紫薯也同樣去除外皮
第四步：去皮後的山藥裝入保鮮袋後用擀面杖壓成泥
第五步：爲了求細膩，壓完後我還用篩網過篩
第六步：紫薯直接用篩網過篩成泥
第七步：全部過篩完，用月餅模具按照你喜歡的配比壓出花型即可
第八步：我用山藥：紫薯3:1的配比，你也可以一半紫薯一半山藥再壓出花型哦！
第九步：成品圖
第十步：由于此配方沒加入糖份，加上糖桂花更香哦！
紫薯山藥糕做法技巧/竅門/補充說明：
1·山藥也像芋頭一樣有分粉和水的，記得要挑選比較粉的鐵棍山藥
2·喜歡甜一點的可以在過篩山藥後加入糖粉或細砂糖拌勻後再壓形，沒有糖桂花的也可以換成蜂蜜
答配菜譜：紫薯與山藥的做法