紫薯饅頭的做法步驟
第一步：紫薯洗幹淨，蒸熟，去皮，壓成紫薯泥；PS：放涼更好壓碎。第二步：面粉、紫薯泥、酵母、白砂糖，所以食材准備好；第三步：100克面粉、1克酵母，5克白砂糖、加適量溫水拌均，揉成光滑面團；PS：酵母品牌不同用量不同第四步：50克面粉、50克紫薯泥、5克白砂糖、1克酵母、適量溫水拌均揉成光滑面團；PS：不喜歡吃甜的可以不加白砂糖。第五步：二種面團分別放置，讓其發酵至原來的二倍大；PS：溫度不同，發酵時間略有不同。第六步：再次揉，排氣、揉成長長的長條；第七步：白面團，擀成大大的薄薄面皮；第八步：紫薯面團，擀成大大的薄薄紫薯面皮；PS：二種面團大小厚度一致。第九步：下層放白面皮、上層放紫薯面皮；第十步：壓實，卷起，再輕輕的壓實；第十一步：用刀切成六等份；第十二步：切好的面團胚，用手稍微壓實；第十三步：蒸鍋墊上紗布，放入做好的饅頭，稍微靜放10分鍾；第十四步：冷水放入鍋中，蒸約20分鍾。蒸好的饅頭趁熱取出，即可吃。PS：饅頭大小和火大小不同，蒸熟的時間略有不同。
紫薯饅頭做法技巧/竅門/補充說明：1·紫薯泥要冷卻比較好壓碎；
2·饅頭放入白糖更美味，不喜歡吃甜的可以不放；
3·酵母不同，用量不同；
4·饅頭大小和火大小不同，蒸熟的時間略有不同。
