#ACA第四屆烘焙大賽#造色情懷 紫薯曲奇
菜式簡介
紫色，在一般人看來代表高貴。也有人說紫色代表神秘。在我個人對色彩的理解來看，根據個人喜好，我覺得紫色代表純潔，代表沈穩，代表知性。代表每一個女人的夢想，我覺得它像夢幻般的美麗。這個紫色來自紫薯的天然顔色，因爲添加紫薯泥的原因曲奇放置返潮後口感會變軟的，變軟。
所用烤箱北美電器ACA的ATO---E38C語音烤箱，這個烤箱溫度准確，上色均勻易操作，有語音報讀提示，讓我們的烘焙時間更叫愉快！無論烘焙任何溫度要求的美食作品都能诠釋的完美。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 淡奶油10克
- 低筋面粉140克
- 紫薯泥100克
- 黃油100克
- 糖粉60克
- 輔助料
- 鹽1克
#ACA第四屆烘焙大賽#造色情懷 紫薯曲奇的做法步驟
第一步：紫薯去皮切片蒸熟。
第二步：放料理機裏打成泥，要加適量的水進去。
第三步：紫薯泥過篩，這個過程有點慢，不要著急爲了成品更細膩不要省略此步驟。
第四步：取過篩好的紫薯泥100克。
第五步：黃油加糖粉加鹽打到顔色發白。不要打太過，黃油打的過發會影響曲奇的花紋美觀。
第六步：加入淡奶油打勻。
第七步：紫薯泥加進去拌勻。
第八步：低筋面粉篩進去。
第九步：拌勻的面糊裝入裱花袋，這個方子非常好擠哦。
第十步：擠出形狀，我用的中8齒曲奇嘴。
第十一步：ACA烤箱提前預熱好，預熱完成會有語音提示放入食材。放進烤箱中層上火160度，下火170度烤22分鍾。
第十二步：出爐放涼馬上吃口感是脆的哦。
第十三步：顔色超美是不是？
#ACA第四屆烘焙大賽#造色情懷 紫薯曲奇做法技巧/竅門/補充說明：
方子我擠了40塊曲奇，45升以下烤箱一盤是烤不下的，根據需要等量增減食材。
烤箱溫度不同，根據自己烤箱調節，要盯著烤不要烤過。
菜譜標簽：烘焙
相關食材：紫薯